2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der Saison der Dosen und Gläser mit Winterfutter haben wir uns überlegt, wo alles begann, was das Schließen unserer Lieblingsgläser für den Winter betrifft.
Einer der Klassiker in der bulgarischen Realität an kalten Abenden ist das Öffnen eines hausgemachten Glases mit eingelegten Paprika, Gurken oder Ljuteniza. Ganz zu schweigen von den Kompotts - sie sind ein Dessert, ein Teil des Morgen- oder Nachmittagsfrühstücks mit frittierten Scheiben, Mekis und anderen ähnlichen Köstlichkeiten ohne Taille.
Darüber hinaus sind Kompott oft ein fester Bestandteil bei der Zubereitung von verschiedenen Kuchen, Cupcakes und Torten. Der Kompottsaft ist ideal zum Sirupieren von Kuchenblechen.
Kein Zweifel – Gemüse und Obst aus der Dose erinnern an den Sommer, und was zu Hause gekocht wird, schmeckt immer besser als fertig. Wir sind es gewohnt zu denken, dass Gläser mit Winterfutter eine typisch bulgarische Erfindung sind. Aber die Technologie wurde 1795 von dem Franzosen Nicolas Aper entwickelt.
Dann gewinnt er einen Preis für die beste Art, Produkte lange zu halten. Der Franzose wurde mit dem Titel "Wohltäter der Menschheit" ausgezeichnet und erhielt für seine Technik eine Goldmedaille. Und es ist ganz einfach - er füllte Metallzylinder mit Fleisch und Brühe, andere - mit Marmelade.
Dann schloss er sie mit Deckeln und kochte sie stundenlang. Nach acht Monaten war ihr Geschmack ausgezeichnet. Dies geschah, weil die hohe Temperatur die Mikroben abtötete, die für den Abbau von Nahrung "verantwortlich" sind.
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