2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Lieblinge sie erinnern mich an Kindheit, an Unbeschwertheit, an Wärme, an Gemütlichkeit, an Heimat. Ich erinnere mich an die Winterabende, wenn meine Großmutter leckere Süßigkeiten macht und ich neben ihr stehe und ihr beim Kneten und Anrichten in der Pfanne helfe.
Oder wie ich triefend von Spielen nach Hause komme und den unwiderstehlichen Duft von Süßen direkt vor der Tür spüre.
Im Laufe der Zeit habe ich das Rezept auswendig gelernt und mache es jetzt gerne für meine Familie. Das sind die einfachsten Süßen und wir glauben nicht, dass selbst der größte Laie in der Küche es schwer haben wird, sie zuzubereiten.
Hier ist unsere Rezept für Anfänger für Süsse von der Kindheit:
Frische Milch - 1 TL.
Trockenhefe - 1 Beutel
Zucker - 1/2 TL.
Salz - 1 TL.
Mehl - 500-600 g
Zum Bestreichen
Butter - 125 g
Mehl - 2 EL.
Salz - 1/2 TL.
Die Milch wird ganz leicht erwärmt. Hefe, Zucker und einen Esslöffel Mehl darin auflösen. Gut umrühren und etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Ziel ist es, die Hefe zu aktivieren. Ob dieser Vorgang stattgefunden hat, können Sie leicht feststellen, nachdem das Volumen der Mischung zugenommen hat und sich Blasen auf ihrer Oberfläche gebildet haben. Während Sie auf die Aktivierung der Hefe warten, sieben Sie das Mehl.
Dann salzen Sie die Mischung und fangen Sie an, etwas Mehl hinzuzugeben, wobei Sie zunächst mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn es zu stark eindickt, müssen Sie auf das Kneten von Hand umstellen. Mehl hinzufügen und kneten, bis ein weicher und antihaftbeschichteter Teig entsteht, dann die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie und einem Handtuch umwickeln und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und daraus einige Kugeln (walnussgroß) formen. In einer vorgefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Form anrichten, dabei einen Abstand von etwa 1 Finger zwischen den Kugeln lassen. Wieder mit einem Handtuch umwickeln und warten, bis der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist.
Während Sie warten, können Sie die Mischung für die Füllung herstellen. Die Butter leicht schmelzen und mit Mehl und Salz vermischen. Rühren, bis eine Paste entsteht.
Nach etwa einer Stunde Süßen sie müssen geschwollen und fertig zum Backen sein. Mit der Ölmischung gleichmäßig gießen und die Pfanne in einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen stellen.
30 Minuten später weht ein unwiderstehlicher Duft von frisch gebackenen Süßen durch Ihr Zimmer.
Nehmen Sie die Pfanne heraus, besprühen Sie die Süßen leicht mit Wasser und decken Sie sie mit einem trockenen, sauberen Tuch ab.
Hinweis: Die Backzeit kann je nach Leistung des Ofens variieren. In einigen Öfen sind die Süßen nach 20 Minuten fertig, in anderen nach 40. Das können Sie selbst beurteilen, nachdem sich die knusprige Kruste oben gebildet hat.
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