2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Sein Hefe für Brot machen, müssen Sie einige spezifische Regeln befolgen. Achten Sie zunächst auf das Gefäß, in dem Sie es "anbauen" werden. Am besten geeignet ist ein handelsübliches Kompottglas mit einer perforierten Metallkappe. Dann das Mehl - es ist angebracht, mit Roggen oder Vollkorn zu beginnen. Nach einer Weile (etwa einer Woche) ist es jedoch gut, auf Weißmehl umzusteigen, da es weniger wahrscheinlich unerwünschte Mikroorganismen einschläft.
Bei den ersten Schritten müssen Sie nicht viel Material verschwenden – drei Esslöffel Mehl und fast genauso viel Wasser reichen aus. Wenn die Hefe aufgeht, verdoppelt sich ihr Volumen (mindestens). Dazu sollte man nicht viel Material hinlegen, denn nach ein paar Tagen ist die Menge Kwas es wird riesig.
Um nicht ständig über genaue Mengen und Proportionen nachzudenken, gehen Sie wie folgt vor: Kratzen Sie die Hälfte der fermentierten Hefe ab und fügen Sie erneut 3 Esslöffel Mehl mit etwas Wasser hinzu. Manche Leute bevorzugen das Verhältnis von 5 Löffeln / Tasse usw.
Wann die Zubereitung von Hefe Denken Sie daran, dass Sie bei der Zubereitung einer neuen Dosis die Hälfte der alten Dosis wegwerfen sollten. Wenn Sie dies nicht tun, werden Sie die Hefe verhungern lassen, denn wenn sie wächst, steigt auch ihr Nährstoffbedarf.
Der Schlüssel zur Herstellung des Produkts ist die Dichte. Wenn es zu selten ist, sind die Prozesse darin so schnell, dass Sie sie nicht bemerken - es steigt, dreht sich und stirbt, ohne Sie zu benachrichtigen. Deshalb ist es vorzuziehen je dicker die Hefe. Die Temperatur sollte zwischen 20-25 Grad liegen. Wenn es kälter wird, stirbt die Hefe nicht ab, aber ihre lebenswichtigen Prozesse verlangsamen sich.
Hefe sollte gefüttert werden - mindestens zweimal täglich. Manchmal, besonders wenn es wärmer ist, kann es ziemlich schnell aufgehen und Sie müssen öfter essen. Wenn es jedoch dick genug ist, können Sie es während der gesamten Fermentationszeit nur zweimal füttern.
Notwendige Produkte
2 Scheiben Sauerteigbrot, 6-8 Esslöffel Vollkornmehl, 100-150 ml. Wasser
Zubereitungsart
Die Sauerteigbrotscheiben werden in einem Glas gebrochen. Mehl und Wasser hinzufügen, umrühren und mit einem losen Tuch oder einer Lochkappe abdecken. Die Dichte sollte der des Kuchenteigs entsprechen.
Die Hefe wird genährt täglich (vielleicht zweimal) und regelmäßig mit einem nichtmetallischen Utensil umrühren. Das Brot muss nicht vollständig aufgelöst werden, insbesondere wenn eine Kruste vorhanden ist.
Die Hefe ist in 3-4 Tagen fertig. Diesmal brauchen Sie keine Hefe für das nächste Kneten beiseite zu legen – Ihr Brot dient als Startschuss für die nächste „Ernte“. Kwas.
Und wenn es beim ersten Mal nicht klappt - hören Sie nicht auf zu versuchen, denn das Essen wird mit zubereitet hausgemachte Hefe, sind um ein Vielfaches schmackhafter und nützlicher als die draußen.
Empfohlen:
Wie Man Einen Kuchen Macht - Eine Anleitung Für Anfänger
Der Kuchen ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das neben Brot, Bohnenkraut, Salz und Honig auf jedem festlichen Tisch zu finden ist. Es wird besonders an Weihnachten und Heiligabend als einer der schönsten Feiertage verehrt. Bulgaren sind es gewohnt, einen Kuchen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, zwischen den Mahlzeiten, zum Nachmittagsfrühstück oder sogar zum Dessert zu essen.
Wie Man Einen Burek Macht - Eine Anleitung Für Anfänger
Es gibt kaum einen Menschen, der Kuchen nicht mag. Dies ist ein Gericht aus unserer nationalen Küche, das nicht nur für uns, sondern für alle Balkanländer typisch ist. Die Möglichkeiten sind zahlreich, der Name ändert sich auch je nachdem in welchem Land der Halbinsel wir die wunderbare Teig-Versuchung probieren.
Wie Macht Man Weiches Brot
Selbst diejenigen von uns, die eine Diät machen und Brot und Backwaren von unserer Speisekarte ausgeschlossen haben, würden es sofort in Erwägung ziehen, wenn sie frisch gebackenes Brot riechen könnten. Dafür ist es nicht nötig, zum nahegelegenen Backofen zu gehen, denn Sie können ihn selbst zu Hause zubereiten.
Wie Man Aus Brot Bier Macht
Mit Hilfe von Brot werden verschiedene Arten von hausgemachtem Bier hergestellt, das sehr lecker ist. Um hausgemachtes dunkles Bier herzustellen, benötigen Sie 800 Gramm im Ofen gebackene Weißbrot- oder Zwiebackscheiben, 400 Gramm Roggenkörner, die zwei Tage lang eingeweicht wurden, 200 Gramm Trockenhopfen mit kochendem Wasser überbrüht, 100 Gramm Zucker, 5 gemahlene schwarze Pfefferkörner.
Wie Macht Man Brot Weich Und Geschwollen?
Haben Sie schon weiche, duftende und das Brot ist angeschwollen , gerade aus dem Ofen geholt? Vor Jahrzehnten verkauften kleine öffentliche Bäckereien solches Brot. Es war so süß und weich, dass es auf halbem Weg nach Hause endete. Heute findet man in großen Filialisten nur fabrikgefertigtes und in den meisten Fällen geschnittenes Brot, das weit von dem vielen Menschen bekannten perfekten Geschmack entfernt ist.