2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Selbst diejenigen von uns, die eine Diät machen und Brot und Backwaren von unserer Speisekarte ausgeschlossen haben, würden es sofort in Erwägung ziehen, wenn sie frisch gebackenes Brot riechen könnten. Dafür ist es nicht nötig, zum nahegelegenen Backofen zu gehen, denn Sie können ihn selbst zu Hause zubereiten.
Es ist eine völlige Täuschung, dass man sich dafür heute eine der modernen Bäckereien besorgen muss, denn Brot kann im gängigsten Ofen gebacken werden. Alles, was Sie brauchen, ist Mehl, Hefe und etwas Salz und Zucker.
Hausgemachtes Brot 1
Zutaten: 600 g Mehl, 1 Trockenhefe (7 g), 1 TL Salz, 2 Prisen Zucker, 370-400 ml lauwarmes Wasser.
Zubereitung: Alle Produkte ohne Wasser in einer tiefen Schüssel mischen und in die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken. Gießen Sie nach und nach das Wasser hinein und rühren Sie mit einem Holzlöffel um. Die Idee ist, einen homogenen Teig zu erhalten, den Sie gut kneten und ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Wenn er gut aufgegangen ist, wird er auf eine bemehlte Fläche gelegt und noch einmal geknetet, danach wird er in zwei Teile geteilt und daraus zwei Brote geformt.
In eine geölte Pfanne geben und warten, bis sie noch etwas aufgehen. In einem vorgeheizten Ofen bei 220 Grad backen, der, nachdem das Brot rosa wird, auf 190-200 Grad reduziert werden kann.
Hausgemachtes Brot 2
Notwendige Produkte: 500 g Fertigmischung zum Backen von Roggen-Weizen-Brot, 350 ml lauwarmes Wasser.
Zubereitung: Die oben genannten Produkte werden gemischt und mit einem Mixer ca. 5 Minuten gemischt.
Beachten Sie, dass hierfür nur spezielle Teigkneter verwendet werden dürfen und der Kneter auf höchster Drehzahl eingeschaltet werden muss. Der so zubereitete Teig wird 30 Minuten gehen gelassen.
In eine gefettete Pfanne geben, die später gebacken wird, in Form von Brot oder ein paar Laiben und weitere 45 Minuten warten, bis sie wieder aufgeht. Im unteren Teil des Ofens, der auf 230 Grad vorgeheizt sein sollte, etwa 60 Minuten backen.
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