2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die arabische Küche verbirgt viele bekannte und weniger bekannte süße Versuchungen, die unser Leben wirklich süßer und angenehmer machen können. Hier erfahren Sie, wie Sie zwei der gebräuchlichsten Desserts der arabischen Küche zubereiten, mit Ausnahme von Baklava, das in Bulgarien bereits bekannt ist.
Katayef - das beliebteste Dessert für den Monat Ramadan
Benötigte Produkte für 4 Portionen: 250 g Mehl, 125 g Maismehl, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Natron, 210 g Zucker, 2 EL Butter, 1 TL Zitronensaft, 5 EL Orangensaft, 500 ml Wasser, Salz nach Geschmack, 100 g Walnüsse, 1 TL Zimt, 1 Prise Muskatnuss
Zubereitungsart: Im Wesentlichen ist Katayef ein sirupartiger Pfannkuchen. Für die Pfannkuchenmischung Mehl, Grieß, Backpulver, Backpulver, eine Prise Salz mischen und gut vermischen. Zu dieser Mischung werden nach und nach etwa 380 ml Wasser gegeben und alles homogen gerührt. Der resultierende glatte Teig wird für etwa 30 Minuten im Kühlschrank belassen und dann Standardpfannkuchen mit einer Dicke von etwa 2 mm zubereitet.
Der Sirup für den Pfannkuchen wird durch Mischen von etwa 100 ml Wasser und 200 g Zucker zubereitet. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen den Zitronen- und Orangensaft hinzufügen. Alles kocht nicht länger als 10 Minuten.
Die Füllung für den Pfannkuchen wird aus gehackten Walnüssen zubereitet, die du mit 2 EL Zucker, Zimt und Muskatnuss verrührst.
Die Pfannkuchen mit 1 Esslöffel der Füllung halbmondförmig füllen, mit Sirup bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen. Katayef wird mit dem Rest des Sirups serviert, wenn jemand mehr hinzufügen möchte.
Kurabii Mamul
Notwendige Produkte: 200 g Butter, 500 g Mehl, 75 g Kristallzucker, 75 g Puderzucker, 200 g gehackte Walnüsse, 6 EL Orangensaft
Zubereitungsart: Die Butter auf dem Herd schmelzen, in eine Schüssel geben und Mehl, Puderzucker und 2 EL Orangensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen Walnüsse, Kristallzucker und den restlichen Orangensaft verrühren.
Aus dem Teig kleine Zapfen formen, in deren Boden ein Loch formen, mit der Walnussmischung füllen und verschließen. Die so zubereiteten Kekse werden mit der Oberseite nach oben in eine gefettete Pfanne gelegt und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen werden die süßen Mamul-Kekse mit etwas Puderzucker bestreut.
Probieren Sie weitere beliebte arabische Desserts wie Tolumbichki, Kadaif, Kunefe, Malebi, Lokma, Kodrit Kadir, Arabian Roar.
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