2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder Bulgare weiß, was mit dem Wort „Vorspeise“gemeint ist, ahnt aber kaum, dass dieser Begriff libanesisch ist und fast nichts mit dem zu tun hat, was wir uns vorstellen – aufgeschnittene Fleischspezialitäten oder Käse.
Im Libanon, der Heimat der Vorspeisen, sind dies in der Regel beliebige Salate oder kleine Fleischportionen, die mit verschiedenen Saucen serviert werden.
Die Idee ist, dass sie von allen Gästen geteilt werden und oft zu einem Hauptgericht werden. Sie werden auf gemeinsamen Tellern serviert, von denen jeder nach Aussprache den Namen Allahs nimmt, dem er für alle Gaben der Natur danken soll.
In Verbindung mit all dem bisher Gesagten ist es gut, Ihre Gäste zu überraschen, indem Sie ihnen die typisch libanesischen Vorspeisen servieren. Hier sind einige davon:
1. Falafel
Jeder hat von diesen erstaunlichen vegetarischen Frikadellen gehört, die aus Kichererbsen und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt werden, die sie wirklich unwiderstehlich machen.
Es ist nicht genau klar, was ihre Heimat ist, da sie seit jeher in der gesamten arabischen Welt konsumiert werden. Den meisten Quellen zufolge stammen sie aus Ägypten, aber sie haben es schnell geschafft, sich nicht nur in den arabischen Ländern, sondern auf der ganzen Welt zu verbreiten.
2. Fatusch
Es ist eine Salatsorte aus fein gehacktem Gemüse, zu dem gebratene Brotstücke hinzugefügt werden.
3. Tabellen
Die Wurzeln dieses Bulgursalats lassen sich bis ins 7. Jahrhundert zurückverfolgen, als er besonders im Mittelmeerraum beliebt war. Es soll aus Syrien stammen, gehört aber zu den traditionell zubereiteten Libanesische Vorspeisen.
4. Baba Ganush
Dies ist ein Auberginensalat und bedeutet "süß und verführerisch". Dies liegt zwar vor allem an seinem hervorragenden Geschmack, aber in Palästina und Syrien glaubt man, dass sogar Mädchen von diesem Salat verführt werden können.
5. Hummus
Traditionelles Kichererbsenpüree, das überall in den arabischen Ländern zu finden ist, außer im Maghreb und Umgebung.
6. Kibe
Sie sind kleine Frikadellen aus Bulgur, Hackfleisch und Gewürzen. Es ist die Pflicht jeder Hausfrau, sie zubereiten zu können und daran werden ihre Kochkünste gemessen.
7. Laban maa ijiar
Dies ist eine von den Beduinen erfundene Milchsauce, die traditionell als libanesische Vorspeise serviert wird. Er ähnelt unserem Schneewittchensalat, muss aber mit Minzzweigen serviert werden.
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