2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Man sagt, um einen neuen Ort kennenzulernen, muss man seine Küche probieren. Es spricht sowohl für seine Identität als auch für die Kulturdenkmäler und Artefakte der Geschichte.
Die griechische Insel Kreta ist einzigartig und seine gute Küche ist eine seiner Visitenkarten. Dies ist der perfekte Ort für Liebhaber von Meeresfrüchten, aber auch für unerwartete Geschmäcker.
Man sollte die Gelegenheit nicht verpassen, das Wissen über Lebensmittel, das man nach einem Besuch der Insel erwerben kann, zu erweitern. Was kann der unerfahrene Liebhaber kulinarischer Meisterwerke erleben? Die Möglichkeiten sind vielfältig, hier nur ein paar Anregungen von die Spezialitäten von Kreta.
Tintenfisch mit Oliven und Dill
Dies ist ein traditionelles griechisches Gericht, das während der Fastenzeit auf Kreta zubereitet wird. Tintenfische passen hervorragend zu Dill - ein seit der Antike viel verwendetes Gewürz, das sogar Homer erwähnt. Der leicht säuerliche Geschmack der Oliven ergänzt diese Kombination perfekt. Zu dieser Spezialität gehören Wein und Ouzo.
Gamopilafo
Der Name Pilaw erinnert uns sofort daran, dass es sich um ein Gericht mit Reis handelt. Es wird mit einer Brühe aus gekochtem Lamm oder Huhn zubereitet. Je älter das Tier ist, desto länger kocht es und die Brühe wird stärker und schmackhafter. Butter und Zitrone sind die anderen Zutaten, die bei der Reisherstellung verwendet werden. Zum Servieren das in der Brühe gegarte Fleisch, viel Zitronen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein wahrer Genuss für die Sinne.
Stamnankathi
Es gibt ein Wort, das fast unmöglich auszusprechen ist Delikatesse, hergestellt aus einer Pflanze, die nur auf Kreta wächst. Es ist leicht bitter, aber angenehm im Geschmack. Die Hitzebehandlung, der es unterzogen wird, ist sehr leicht und wird mit Olivenöl und Zitronensaft aromatisiert. Fleisch oder Eier können hinzugefügt werden.
Zigarette
Diese Spezialität ist wieder typisch kretisch, genauer gesagt aus dem westlichen Teil der Insel, von wo aus es überall hin transferiert wurde. Es ist Fleisch von der kretischen Ziege, bekannt als Kri-Kri, in Olivenöl gekocht. Auch Schaffleisch kann verwendet werden. Das Gericht wird bei sehr niedriger Temperatur lange gekocht.
Choclioi-Schnecken
Schnecken sind sehr beliebt und ein beliebtes Gericht in der Küche der Insel. Die Schnecke wird in Mehl gerollt und in Olivenöl gebraten. Um den Geschmack zu verbessern, wird es mit Essig besprüht und Rosmarin ist das Gewürz, das ihm ein interessantes Aroma verleiht.
Kalitsounia
Süße Desserts sind eine Versuchung, die man sich nicht entgehen lassen sollte, besonders wenn sie nur an einem bestimmten Ort wie Kaltsounia serviert werden. Das Dessert kann jeden dazu bringen, sich in die fabelhafte antike Insel zu verlieben. Es wird aus dünn gerolltem Teig und Honig, Käse und Zimt zubereitet. Der Geschmack wird dadurch bestimmt, ob die Krusten gebraten oder gebacken werden.
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