2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie das Glück haben, die Insel Kreta zu besuchen, müssen Sie sich nur den Köchen überlassen, die Sie am besten durch den erstaunlichen Genuss der lokalen Küche führen können. Nur so kann man sich zumindest ein wenig lokal fühlen.
Der Anfang und das Ende jeder Tafel ist mit ausgezeichnetem Weinbrand gekennzeichnet, der auch Cicudas genannt wird. Es kann sowohl als Aperitif als auch als Digestif getrunken werden und Sie können es bei Ihrem Besuch nicht ablehnen, weil Sie damit die Gastgeber beleidigen.
Die Ernährung der Einheimischen umfasst reichlich lokales Olivenöl, Kräuter, frisches Gemüse, verschiedene hausgemachte Käsesorten, Oliven und knuspriges Gerstenbrot. Probieren Sie unbedingt den lokalen Dakos-Snack.
Dakos wird aus runden Hälften von Gerste oder knusprigem Vollkorn-Zwieback hergestellt, die mit Olivenöl gemischt mit Oregano und Tropfen Balsamico-Essig beträufelt werden, geschälte Tomaten ohne Kerne darauf angeordnet und Stücke von weichem, ungesalzenem kretischen Misitra-Käse darauf gelegt werden oben. Oregano und etwas Basilikum hinzufügen.
Von den Salaten lieben die Einheimischen den grünen Salat Stamnagadi, der aus leicht blanchierten stacheligen Zichorien zubereitet wird, die hier wild wachsen und reich mit Zitrone und Olivenöl gewürzt sind.
Bemerkenswert ist auch der Geschmack des lokalen Kefalotiri-Käses, der aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird und 45 bis 60 Tage reift. Hier können Sie Zucchini-Frikadellen mit Kräutern probieren, die bei den Einheimischen sehr geschätzt werden.
Als Vorspeise und als Dessert werden Miniatur-Patties oder Bureks serviert. Als Vorspeise können sie mit Käse oder verschiedenen gedünsteten Gemüsesorten gefüllt werden, und als Dessert auf die mit Käse wird Honig aus Orangenblüten gegossen.
In jedem Familienrestaurant können Sie eine Vielzahl von Meeresfrüchten und Fisch probieren. Darüber hinaus können Sie die typischen Gerichte der Insel aus Ziegenfleisch, mit Reis gefüllten Lammdärmen, Bulgur mit Tomaten, Schnecken mit Butter und Knoblauch oder aromatischen Kräutern probieren. Schnecken werden oft gekocht und gelten als reine Nahrung.
In den Restaurants der Insel ist der Nachtisch oft ein Kompliment des Besitzers. Sie können verschiedene Versionen von Halvas ausprobieren. In kleine Sirupwürfel geschnitten servieren. Es sieht aus wie Grießhalva, hat aber seinen eigenen Charakter. Es kann mit fein geriebener Orangenschale und Kokosnuss sein oder mit Rosinen, Walnüssen und viel Zimt und Nelken.
Auch Galaktobureco Milchtorte und Käsekuchen nach lokalem Rezept sind ein wahrer Genuss.
Kreta mag als die Insel des Labyrinths und der mysteriösen minoischen Kultur bekannt sein, aber die bemerkenswerte lokale Küche sollte immer ganz oben auf Ihrer Liste der Gründe stehen, diesen erstaunlichen Ort zu besuchen.
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