2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rote Bete ist ein sehr nützliches Gemüse. Es enthält wichtige Nährstoffe und ist ein sehr starker Gegner von Krebszellen. Und wie jedes andere Gemüse können wir Rüben für den Winter konservieren, damit sie immer griffbereit sind.
Dieses Gemüse wird aus den Mittelmeerländern in unser Land gebracht. Rüben haben die Kraft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. In der Küche kann es beliebig zubereitet werden - gebacken, gefüllt, gekocht, eingelegt, mariniert und vieles mehr. Bei der Lagerung von Rüben oder anderem Gemüse ist es wichtig, Temperaturen und Luftfeuchtigkeit zu berücksichtigen. Wir müssen auch wissen, wie und unter welchen Bedingungen Rüben in Dosen konserviert werden können. Hier sind einige Rezepte zum Einmachen von Rüben:
1. Rote Bete mit Knoblauch
Das erste Rezept ist mit geriebenem Rübensaft, und dafür benötigen Sie: einen Liter Wasser, Knoblauchzehen / die Menge ist optional /, 50 g Salz, 50 g Zucker, 100 ml Essig und 1 kg Rote Beete.
Ihre erste Aufgabe besteht darin, das Wasser zum Kochen zu bringen, dann den Knoblauch zu schälen und darin zu blanchieren. Nach dem Blanchieren werden die Knoblauchzehen mit kaltem Wasser gekühlt und das Wasser, in dem sie blanchiert wurden, wird nicht verworfen. Der abgekühlte Knoblauch wird in Gläsern verteilt.
Die Rüben auf einer feinen Reibe reiben und durch ein Sieb passieren. Nehmen Sie aus dem Wasser, das Sie für den Knoblauch verwendet haben, 500 ml und vermischen Sie es mit dem Rübensaft und allen anderen Zutaten. Die geriebenen Rüben auf den Knoblauch legen. Dann wird die Mischung mit Wasser und Saft gleichmäßig in die Gläser gegossen und 5-10 Minuten gekocht.
2. Eingelegte Rote Bete
Wenn Sie aus Rüben eine Gurke machen möchten, gehen Sie wie folgt vor: Ein paar große Rübenköpfe werden gut gereinigt, der grüne Teil wird entfernt, gut gewaschen, aber nicht geschält. 3-4 Stunden kochen, bis sie vollständig weich sind. Wenn sie fertig sind, schälen Sie die Rübenköpfe und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Ordnen Sie die fertigen Scheiben dicht in Gläsern an. Sie benötigen 3 Liter Wasser, 280 g Salz und 300 ml Essig. Diese Produkte werden zur Herstellung von Sole verwendet, die zum Füllen von Gläsern verwendet wird, die jedoch gut gekühlt werden muss.
3. Gefrorene Rote Bete
Foto: Yordanka Kovacheva
Zusätzlich zu den oben genannten Methoden Rüben es kann auch eingefroren werden. Zu diesem Zweck sollten Sie Rüben verwenden, die von hoher Qualität und gutem Aussehen sind. Es ist wichtig, sie vor dem Einfrieren gut vorzubereiten. Sie müssen die Rüben sehr gründlich reinigen und waschen. Dann blanchieren. Nach dem Blanchieren abkühlen lassen. Übrigens haben wir vergessen zu erwähnen, dass die Form, in die es geschnitten wird, optional und möglicherweise ganz ist - je nach Größe. Nach dem Blanchieren werden sie abgekühlt und vorsichtig in Umschläge gelegt, wonach die Luft aus den Umschlägen ausgestoßen wird. Die fertigen Umschläge werden in den Gefrierschrank gelegt und sind bei Bedarf griffbereit.
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