2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn wir an Couscous denken, verbinden wir es normalerweise mit jenen Getreidesorten, die unsere Mütter für uns zubereitet haben und die wir weiterhin für unsere Kinder zubereiten. Und wir fügen normalerweise Käse und Zucker hinzu. Soweit so gut, aber tatsächlich ist der echte Couscous ein Kind der Marokkaner, die sogar ein spezielles Gericht namens Couscous haben, in dem sie es kochen. Und authentischer marokkanischer Couscous hat nichts damit zu tun, wie wir ihn essen.
Wenn wir über das Kochen in Marokko sprechen, gibt es sicherlich kein traditionelleres Gericht als Couscous. Sein Name ist imitierend und wird mit dem Geräusch in Verbindung gebracht, das Grießbohnen beim Kochen ausstoßen. Und am besten hört man es, wenn es in den sogenannten Keskes oder einfacher Couscous zubereitet wird.
Es besteht aus zwei Teilen, der Couscous ist in der oberen Schale so angeordnet, dass er gedünstet werden kann, und das Gemüse und das Fleisch werden in die untere gelegt, die ihrerseits das charakteristische Aroma des echten Couscous aus Marokko verleihen. Und Sie werden kaum einen Marokkaner sehen, der Käse und Zucker in seinen Couscous tut. Für sie ist dieses traditionelle Gericht einfach und kann sowohl mittags als auch abends verzehrt werden. Und unbedingt mit viel Liebe zubereitet.
Couscous sollte man nicht haben, aber wenn man Couscous so zubereiten möchte, wie er in Marokko hergestellt wird, kann man einfach einen tiefen Topf und ein Metallsieb darauf legen. Hier sind die Produkte, die Sie benötigen und wie Sie ein traditionelles marokkanisches Gericht zubereiten:
Notwendige Produkte: 850 g Lammkeule, 250 g Kichererbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 2 Tomaten, 1 kleine Aubergine, 1 Zucchini, 550 g Couscous, 8 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 1/2 kleiner Kohl, 100 g Butter, ein paar Zweige frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Zimt, Ingwer und Safran nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die Kichererbsen werden 7 Stunden in Wasser eingeweicht und abtropfen gelassen. Das Fleisch wird geschnitten und in Butter und in 3 EL Olivenöl gebraten. Couscous waschen und 1 EL Olivenöl und eine Prise Salz dazugeben. Nachdem das Fleisch etwa 5 Minuten gebraten wurde, alle Gewürze und Knoblauch dazugeben, etwa 2 Liter Wasser hinzufügen und warten, bis das Gericht kocht.
Dann das restliche gehackte Gemüse und die Kichererbsen hinzufügen. Nach etwa 30 Minuten Couscous in ein Sieb geben und 15 Minuten schmoren. Nach der Zubereitung in eine Schüssel umfüllen, 1 TL Wasser und 1 EL Olivenöl hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.
Dann mit den anderen Gewürzen wieder auf den Topf geben, bis es vollständig weich ist. Überprüfen Sie, ob die anderen Produkte gut gekocht sind, gießen Sie dann den Couscous in die Teller, auf denen er serviert wird, und garnieren Sie ihn mit den anderen Produkten und einem Teil der Sauce, in der sie gekocht wurden.
Wir bieten Ihnen noch einige weitere appetitliche Rezepte mit Couscous an: Gefüllte Paprika mit Couscous, Couscous mit gerösteten Karotten, Lammbrötchen mit Couscous, Mediterraner Couscoussalat, Gefüllte Paprika mit Couscous und Champignons.
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