2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Rindfleisch wurde von britischen Wissenschaftlern als das sportlichste bezeichnet, da es aufgrund seines geringen Fettgehalts am häufigsten von Sportlern verzehrt wird.
Wie wählt man das saftigste, zarteste und leckerste Rindfleisch aus, um die Familie mit köstlichen Häppchen zu erfreuen?
Die blassrote Farbe ist ein Zeichen dafür, dass das Tier oft krank war. Eine zu dunkle Farbe ist ein Zeichen dafür, dass das Fleisch von einem alten Tier stammt.
Das Fleisch muss beim Anfassen fest und elastisch sein. Um den Platz richtig zart zu machen, sollte das frische Rindfleisch mit Öl oder Olivenöl eingefettet und in einem Behälter mit leicht geöffnetem Deckel für zwei Tage in den Kühlschrank gestellt werden.
Wenn Sie Rinderzunge lieben, seien Sie beim Kauf vorsichtig! Seine Haut sollte frei von Tränen, Wunden und roten Flecken sein. Wenn es welche gibt, war das Tier ziemlich krank.
Das rosa, manchmal beigefarbene Fleisch, das mit schneeweißem Speck durchzogen ist, stammt von einem Milchkalb, das noch nicht angefangen hat, Gras und Futter zu fressen.
Kalbfleisch verträgt keine lange Hitzebehandlung und wird zäh und trocken. Am besten bereitet man es in Form von saftigen Steaks oder gedünstet zu.
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