Ungeröstete Kakaobohnen Sind Scharlachrot

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie die meisten Getränke, die wir im Alltag konsumieren, natürlich aussehen? Der Text erzählt interessante Details über den Kakaobaum und die Kakaobohnen, ihre Verbreitung in Europa und allgemein die aromatische Geschichte von Kakao und Schokolade.

Es stellt sich heraus, dass der Kakaobaum eine Höhe von etwa 15 Metern erreicht. Seine Blätter sind immergrün. Sie blüht in wunderschönen weißen, rosa und roten Farben. Aus den Blüten bildet sich nach 4 bis 6 Monaten eine gurkenartige Frucht, ca. 25 cm lang und ca. 10 cm dick.

Das Innere der Frucht enthält 30-50 Körner mit einer leuchtend roten bis scharlachroten Farbe. Nach der Ernte erfolgt eine spezielle Verarbeitung, einschließlich Trocknung und Fermentation, wodurch die Kakaobohnen ihr spezifisches Aroma und Geschmack erhalten.

Es wird angenommen, dass die Heimat des Kakaobaums irgendwo in Südamerika liegt. Erst Anfang des 16. Jahrhunderts gelangte Kakao nach Europa. Ein interessantes Detail ist, dass Kakao damals auch als Verhandlungsmasse diente. Mit 150 Kakaobohnen konnte man einen Silberreal kaufen. Und mit 100 Körnern bekam der Reichere einen Sklaven.

In der Vergangenheit gab es eine andere Verarbeitung und Verwendung von Kakaobohnen. Nach dem Trocknen und Backen wurden sie gemahlen und mit Maismehl vermischt. Diese Mischung wurde in Wasser gelöst und verbraucht. Das Getränk hieß Schokolade.

Die Herstellung eines gesüßten Kakaogetränks begann Jahrzehnte später, nachdem die Eroberer das Zuckerrohr nach Europa brachten. Die Kakaoproduktion begann im 17. Jahrhundert in Frankreich (Martinique) und Venezuela. Und 1657 wurde das erste „Chocolate House“in London gegründet.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde es auf dem Alten Kontinent immer häufiger, Schokoladenfirmen zu gründen.

Im 17. und 19. Jahrhundert konsumierten die Europäer jedoch eine seltsamere Art von Kakaogetränk. Damals war die Technologie zur Gewinnung von Öl aus Kakaobohnen noch nicht bekannt. Deshalb waren die Getränke schwer zu schlucken und daher schwer verdaulich.

Die Herstellung des Kakaogetränks, wie wir es heute kennen, begann Ende der 1920er Jahre. Dann meldete das erste niederländische Unternehmen Van Houten ein Patent für die Herstellung von Schokoladenpulver an, dem etwa 1/3 der Butter entzogen wurde. Das niederländische Unternehmen ist das erste Unternehmen weltweit, das mit der Produktion von löslichem Kakao beginnt.

Milchschokolade wurde 1876 "erfunden". Dann bekam die Schokoladenindustrie einen richtigen Aufschwung. Der Beginn der Massenverwendung von Schokolade beim Kochen beginnt. Kakao wurde zur Herstellung von Süßigkeiten, Keksen, Puddings, Kuchen und anderen süßen Versuchungen verwendet.