2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Galerie ist eine deutsche Weihnachtstorte, die nach und nach auf der ganzen Welt beliebt wird. Erstmals wurde es für einen Pfarrer aus der Stadt Naumburg hergestellt und für den Hengst wurden Rübenöl, Wasser und Hafer verwendet. Dies geschah im fernen Jahr 1329. Viele Jahre später, im Jahr 1491, ließ Papst Innozenz VIII. das Öl durch Öl ersetzen. Dafür stellte er jedoch eine Bedingung: Wer sich für Öl statt Rote-Bete-Öl entscheidet, muss eine Entschädigung zahlen.
Das gesammelte Geld sollte für den Bau eines Doms in der Stadt Freiberg verwendet werden. Gestohlen war damals nur Brot, doch die Idee, daraus ein Kuchen-Emblem für die Weihnachtsfeiertage in Deutschland zu machen, kam vom Bäcker Heinrich Drazdo. Er beschloss, dem Brot und Trockenfrüchten hinzuzufügen, was die Galerie für immer veränderte und es zum beliebtesten und leckersten deutschen Dessert machte.
Es gilt als das Beste die Dresdner Galerie, obwohl seine Zubereitung mehr als ein Jahrhundert nach dem ersten Brotkneten in Naumburg begann. Die Form des Gestohlenen ist charakteristisch und symbolisiert Jesus in Windeln gewickelt, in Dresden wird dieser Nachtisch sogar Christi Brot genannt.
Interessant an süßem Brot ist auch, dass es einige Tage vor dem Urlaub zubereitet wird - das Ziel ist es, reifen zu können. Tatsächlich sollte er laut Originalrezept drei Wochen reifen.
Es gibt viele Rezepte für den Kuchen, die seinen Geschmack ergänzen, neue Produkte werden hinzugefügt. Der Hauptinhalt ändert sich natürlich nicht. Hier ist ein Rezept für einen leckeren Hengst:
Galerie
Notwendige Produkte: ½ kg Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Milch, 2 Packungen. Öl, 1 Packung. Hefe, 1 - 2 Vanille, Schale von 1 Zitrone und 1 Orange, 50 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, gemahlene Mandeln, Puderzucker, 100 g Rum
Zubereitungsart: Die Hefe in der Hälfte der Milch auflösen und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. Sieben Sie das Mehl vorher und legen Sie es dann auf die Oberfläche, auf der Sie kneten werden. In die Mitte eine kleine Mulde drücken und die bereits aufgelöste Hefe einfüllen. Die Trockenfrüchte in Rum einweichen - mindestens 2 Stunden. Den Teig kneten und gehen lassen. Während dieser Zeit 2/3 der gesamten Butter schmelzen und mit der restlichen Milch vermischen.
Restlichen Zucker, Trockenfrüchte, Mandeln sowie Zitronen- und Orangenschale zu dieser Mischung geben. Mit dem Teig vermischen und nochmals kneten. Sie machen den Teig in einer elliptischen Form wie Brot. Anschließend in ein geeignetes Blech geben und erneut gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten bis eine Stunde backen. Nach dem Abkühlen können Sie optional mit Puderzucker bestreuen. Vorher den Kuchen mit der restlichen Butter einfetten.
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