2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sie haben gerade den neuen Traumgrill oder Grill gekauft, den Sie sich schon immer gewünscht haben und können es kaum erwarten, ihn zu benutzen. Der aktive Speichelfluss im Mund schon beim Gedanken an ein saftiges Steak und Sie sind bestrebt, Ihre Gäste mit Ihren neuen Grillkünsten zu beeindrucken.
Aber wissen Sie, welches das beste Fleisch ist, das Sie verwenden können? Von der Antwort auf diese Frage hängt Ihr Erfolg ab. Das Rezept für die perfekte Marinade haben Sie vielleicht ebenso wie Ihre eigene spezielle Gewürzmischung, aber die Wahl der richtigen Fleischsorte ist ebenso wichtig wie die Art der aromatischen Gewürze, die Sie verwenden.
Wer richtig gutes Grillfleisch will, sollte in eine Metzgerei oder einen Fleischmarkt gehen. Einige der größeren Lebensmittelgeschäfte bieten Metzgerdienste an, aber kaufen Sie nicht in einem Geschäft ein, in dem alles vorverpackt oder gefroren ist.
Sprechen Sie mit dem Metzger über ihr Fleisch. Bitten Sie um Fleisch von einem jungen Tier, da das Fleisch von älteren Tieren zäher ist.
Fragen Sie auch, wie lange das Fleisch schon her ist. Denken Sie daran, dass eine längere Lagerzeit die Qualität beeinträchtigt. Das Fleisch kann einige Zeit bei niedriger Temperatur gelagert werden.
Alle Fleischsorten sind in verschiedenen Klassen erhältlich. Wenn wir wirklich das beste Grillfleisch wollen, kaufen Sie dieses bei der besten Marke. Dies ist das teuerste Fleisch, aber es bietet Ihnen sicherlich Qualität und wird auf dem Grill großartig sein.
Drei Regeln, wie man gutes Grillfleisch auswählt
Bei gegrilltem Fleisch sind drei Dinge zu beachten.
Erstens: Das Fleisch muss frisch sein und darf niemals gefroren sein.
Stellen Sie sicher, dass es noch hell gefärbt ist und sich keine zusätzlichen Säfte oder Flüssigkeiten in der Verpackung befinden. Der Farbwechsel ist ein garantierter Indikator für stehendes Fleisch. Das gleiche gilt für den Geruch.
Zweitens: Grillfleisch sollte eine Fettschicht haben. Das Fett trägt dazu bei, dass das Fleisch auch nach dem Stehen zart und saftig bleibt, da es verhindert, dass die Fleischsäfte während des Garvorgangs austreten und im Fleisch schmelzen.
Wenn Sie Fett reduzieren möchten, entfernen Sie es am besten oder schneiden Sie etwas davon nach dem Garen des Fleisches, anstatt vorher.
Drittens: Das Fleisch muss für jedes Stück gleich dick sein, denn Fleisch, das in einem Abschnitt dicker und in einem anderen dünner ist, lässt sich nur schwer gleichmäßig garen.
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