2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Grillen und Grillen kann aus zwei Gründen problematisch sein. Erstens verbrennen Holzkohle und Holz und geben "schmutzige" Elemente ab, nicht nur Kohlenwasserstoffe, sondern auch kleine Rußpartikel, die die Luft verschmutzen und Herz- und Lungenprobleme verschlimmern können.
Zweitens können beim Grillen zwei Arten potenziell krebserregender Verbindungen entstehen: polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe und heterozyklische Amine.
Gegrillte Holzkohle kann ein Krebsrisiko darstellen.
Nach Angaben der American Cancer Society nehmen polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe zu, wenn Fette aus Fleischprodukten auf Holzkohle tropfen.
Sie steigen dann mit Rauch auf und können sich in Lebensmitteln ablagern. Sie können sich auch direkt auf Lebensmitteln bilden, da das Fleisch an manchen Stellen verkohlt ist. Je höher die Temperatur und je länger wir das Fleisch garen, desto mehr heterozyklische Amine werden gebildet.
Heterozyklische Amine können auch auf gebratenem und gebratenem Fleisch gebildet werden, nicht nur auf gegrilltem. Tatsächlich haben Forscher des National Cancer Institute 17 verschiedene heterozyklische Amine identifiziert, die beim Kochen von "Muskelfleisch" entstehen und ein Krebsrisiko darstellen können.
Studien zeigen auch ein erhöhtes Risiko für Dickdarm-, Bauchspeicheldrüsen- und Brustkrebs im Zusammenhang mit einer hohen Aufnahme von gebratenem oder gegrilltem Fleisch.
Mikroskopische Stücke mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die beim Grillen von Grillfleisch im Hinterhof in die Atmosphäre freigesetzt werden, tragen zur Verschmutzung der Luft bei.
In Kanada ist Holzkohle gemäß dem Dangerous Products Act ein eingeschränktes Produkt. Nach Angaben des kanadischen Justizministeriums muss Holzkohle in Beuteln, die in Kanada beworben, importiert oder verkauft werden, mit einem Warnhinweis vor den potenziellen Gefahren des Produkts gekennzeichnet werden.
Trotz alledem und den Gefahren des Grillens empfehlen Gesundheitsexperten das Braten als gesunde Garmethode, da dadurch Fett aus dem Fleisch abfließen kann und Sie somit die Fettaufnahme reduzieren können. Aber sie sagen auch, dass Backen uns schaden kann, wenn es nicht richtig gemacht wird.
Empfohlen:
Ist Palmöl Nützlich Oder Schädlich?
Palmöl ist auf der ganzen Welt extrem verbreitet und sein Verbrauch nimmt weiter zu. Allerdings gibt es Streit über die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Einige argumentieren, dass Palmöl ist nützlich , aber andere weisen auf negative Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System hin.
Phytinsäure – Ist Sie Nützlich Oder Schädlich?
Phytinsäure , auch bekannt als Phytat , ist fester Bestandteil der Schalen der meisten Nüsse, Getreide und Hülsenfrüchte und dient als Hauptspeicher für Phosphor in Samen. Es wird häufig Antinährstoffen zugesetzt, da es die Aufnahme wichtiger Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium stört.
Reissnack – Ist Es Nützlich Oder Schädlich?
Laut Gesundheitsexperten Reissnacks (Reiskekse, Cracker, Reiskuchen) sind nicht so gesund, wie Sie vielleicht denken. Reiskekse stehen bei vielen von uns auf dem Speiseplan, egal ob mit Hummus, Nussbutter, Avocado oder Käse bestrichen.
Getreide Ist Nützlich Oder Schädlich
Brustwarzen, insbesondere Vollkornprodukte, sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Alle Getreidearten sind gute Quellen für komplexe Kohlenhydrate und einige wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die Bohnen sind von Natur aus fettarm].
Speck Ist Nützlich Oder Schädlich
Wir alle wissen, dass Speck reich an Fett ist. Deshalb schließen viele von uns Speck kategorisch von unserer Speisekarte aus, aus Angst, dass er unserer Gesundheit nur schaden kann. Speck enthält zwar Cholesterin, aber denken Sie daran, dass es weniger ist als beispielsweise in Butter.
