2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Meccites sind ein traditionelles bulgarisches Frühstück. Bulgaren essen sie morgens gerne mit Puderzucker. Dies ist ein in viel Fett gebratenes Nudelfrühstück. Aber wie machen wir die Weichen flauschig und richtig weich, so wie es unsere Großmütter früher gemacht haben?
Es gibt verschiedene Rezepte für mekici, wobei die Hauptunterschiede im Treibmittel und in der Milch liegen. In der Region Silistra wird der Mekitsa-Teig mit Joghurt und Backpulver zubereitet und 30 Minuten reifen gelassen, bis er aufgeht.
Nach einem Rezept aus dem Dorf Pastren in der Region Stara Zagora werden Mekis mit Hefe und Joghurt und in Aytos mit Hefe und frischer Milch hergestellt. Bei der Herstellung mit Hefe muss diese zuerst mit etwas Wasser und Mehl zu einer Aufschlämmung verdünnt und in der Hitze aufgehen lassen.
Es wird empfohlen zu formen mekitsite zum Braten mit nassen Händen. Manchmal kann der geriebene Käse als Füllung im Teig enthalten sein.
Hier das Geheimnis leckerer Mekis!! Tatsächlich handelt es sich um Backpulver. Um sie flauschig und luftig zu machen, geben Sie eine Prise Soda darauf. Hier ist das komplette Rezept für Mekitsa mit Soda:
Mekici mit Soda
Foto: Iliana Dimova
Notwendige Produkte:
Mehl
1 Tasse Joghurt
1 Teelöffel Sprudel
1 EL. Zucker
1 EL. Sol
200ml. Öl zum braten)
Zubereitungsart: Zuerst das Mehl in ein Sieb sieben und eine Mulde in ein Blech drücken. Den Joghurt in das Mehl geben. Vergessen Sie nicht, das Soda im Joghurt aufzulösen, damit es beim Verzehr im fertigen Zustand später nicht spürbar wird. Fügen Sie Zucker und andere Produkte hinzu. Rühren und 20-30 Minuten ruhen lassen, dann den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Meccites von beiden Seiten in sehr heißem Öl braten.
Klassische Mekitsa mit Hefe
Foto: Viktoriya Afzali
Notwendige Produkte:
1/3 Hefewürfel (14 g)
ein paar Esslöffel Joghurt
300 ml Wasser
500 g Mehl
1 EL. Sol
Zubereitungsart: Die Hefe mit einer Prise Zucker und etwas Wasser bestreuen und aufgehen lassen. In einer Schüssel Joghurt, Salz und Wasser vermischen und die aufgeschäumte Hefe dazugeben. Einen weichen Teig kneten. Aufgehen lassen. Sie können es abends kneten und in den Kühlschrank stellen (aber es sollte mit Öl eingefettet sein) und morgens braten. Dieser Teig ist auch für Pizza geeignet.
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