7 Möglichkeiten, Das Aroma Von Himbeeren Für Den Winter Zu Erhalten

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Also, heute werden wir bewahren Himbeeren auf vielfältige Weise, um ihr unglaubliches Aroma für den Winter zu bewahren. In Himbeerkuchen bleibt die Säure der Himbeeren fast vollständig erhalten, und der Geschmack und das Aroma sind nicht gewöhnlich, aber die violette Farbe ist so angenehm wie das Wort Himbeere selbst.

Früchte für Marmelade sollten bei trockenem Wetter gesammelt werden. Sie müssen noch etwas unreif sein, damit sie beim Kochen nicht ihre Form verlieren. Die Früchte werden sortiert, die zerkleinerten, überreifen, von Schädlingen verdorbenen Früchte werden entfernt.

Vor dem Garen werden die Himbeeren einige Minuten in Salzwasser getaucht (1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser), um die Larven des Himbeerkäfers zu entfernen. Sie werden angehoben und zusammen mit dem Wasser gegossen, wonach die Früchte mit klarem Wasser abgespült werden. Sie können sie auch manuell reinigen.

Jede Hausfrau hat ihre eigene Art Marmelade zuzubereiten.

Methode 1

Zuckersirup wird zubereitet. Für 1 kg Obst benötigen Sie 1 kg Zucker und ein halbes Glas Wasser. Bereiten Sie den Sirup in einem Topf auf dem Herd zu, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Früchte dazugeben, köcheln lassen und aufkochen. Die Schüssel oder ein anderer Behälter, in dem all dies zubereitet wird, muss regelmäßig in kreisenden Bewegungen umgerührt werden, damit die Frucht vollständig in den Sirup eingetaucht wird. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren: alle 10 Minuten die Marmelade vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zum Siedepunkt zurückkehren. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig. Die Marmelade ist fertig, wenn ein Tropfen Sirup, der auf einen Teller gefallen ist (manche Hausfrauen tropfen auf den Daumennagel), nicht verschüttet und die Frucht gleichmäßig im Sirup verteilt ist, nicht oben schwimmt. Die fertige Marmelade in heißer Form wird in sterile, trockene Gläser gefüllt, die mit Deckeln oder Papier bedeckt sind.

Methode 2

Die Früchte in eine Emailleschale gießen, mit Zucker bestreuen (1 kg Obst bestreuen 1-1,5 kg Zucker). 10-12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Dann ein halbes Glas Wasser in einen Kochtopf geben und auf schwache Hitze stellen. Die Früchte mit dem Zucker auf einmal gießen und während des Kochens regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen. Um die Farbe am Ende des Garvorgangs zu erhalten, fügen Sie einen halben Esslöffel Zitronensäure hinzu. Gießen Sie die fertige Marmelade in trockene und saubere Gläser.

Methode 3

In kochendem Sirup (für 1 kg Obst nehmen Sie 1-1,5 kg Zucker) die Früchte hinzufügen, 3-5 Minuten kochen, aus dem warmen Sirup nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Dann wieder in den Sirup geben und zum Kochen bringen. Die Frucht wird erneut 5-10 Stunden aus dem Sirup entfernt. Nach dem Zurückgeben der Frucht in den Sirup wird sie erneut gekocht, wonach sie in Gläser gegossen und gelagert werden kann.

Himbeerstößel

Von Himbeeren Sie können viele verschiedene und köstliche Zubereitungen zubereiten. In Kombination mit Feigen zum Beispiel ist der Geschmack einzigartig. Kochen Sie die Früchte in einer Emailleschüssel. Um Feigen und Himbeeren mit Zucker zu bedecken, benötigen Sie 2-3 Tassen Zucker für 5 Tassen Obst. Wenn der Saft fließt, bei schwacher Hitze kochen und kochen, bis sich die Früchte leicht vom Boden lösen. Dann eine Schicht von 2-3 cm auf ein mit Öl oder Pergamentpapier vorgefettetes Backblech formen, dann im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 Grad trocknen. Die getrocknete Masse wird in Stücke geschnitten. In mit Papier verschlossenen Kartons aufbewahren.

Himbeerpüree

Es kann ohne Zucker zubereitet werden, wie bei der Zubereitung von Marmelade, Marmelade, Gelee. Die Früchte werden durch ein Sieb gerieben. Die resultierende Masse wird bei niedriger Temperatur zum Sieden erhitzt, 1 Minute gekocht und sofort in sterile Behälter überführt.

Himbeergelee

Es wird aus Himbeersaft und Zucker (1,5 kg pro 1 Liter Saft) hergestellt. Schweißen, bis sich ein Impulstropfen ausbreitet. Dann wird das Gelee in sterile Gläser gegossen und verschlossen. Es ist zu beachten, dass der Saft nicht immer gut geliert, daher können Sie Gelatine hinzufügen - 50 g pro 1 Liter Saft.

Himbeerzucker

Die reifen Himbeeren in einer Holzschüssel zerdrücken und mit Zucker bedecken (2 kg Zucker pro 1 kg Obst), rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse wird in mit Zucker bestreuten Schachteln verteilt und die Schachteln sind mit Papier bedeckt. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Himbeerkompott

Himbeerkompott garantiert Ihnen im Winter das Aroma von Himbeeren, das Sie in Kuchen und Desserts verwenden können, zum Beispiel zu einer Torte. Die Früchte werden in saubere Gläser gefüllt. Gießen Sie Zuckersirup - 250 - 300 Gramm Zucker pro 1 Liter Wasser. Die Gläser werden verschlossen und sterilisiert.

Himbeersaft

Sie können Himbeersaft wie folgt zubereiten. Die Früchte in emaillierte Behälter geben und mit Zucker bestreuen (300 g pro 1 kg Früchte). Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und rühren Sie regelmäßig um, wobei Sie die Flüssigkeit auf 85 Grad erhitzen - für etwa 5 Minuten. Anschließend abkühlen lassen, in Flaschen abfüllen und sterilisieren.