2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die British Food Standards Agency hat kürzlich einen Leitfaden herausgegeben, der erklärt, wann es sicher ist, Tiefkühlkost zu essen. Der Grund dafür war, dass falsche Vorstellungen darüber, wann Lebensmittel aus dem Kühlschrank konsumiert werden könnten, zu Millionen Tonnen Lebensmittelverschwendung führen.
Neuere Forschungen zeigen, dass 43 Prozent der Menschen glauben, dass Lebensmittel nur am Tag des Kaufs eingefroren werden können, 38 Prozent sagen, dass es gefährlich ist, Fleisch nach der Verarbeitung wieder einzufrieren, und 36 Prozent glauben, dass Lebensmittel während der Lagerung gefährlich werden können Gefrierschrank.
Alle diese Vorstellungen sind falsch. Darüber hinaus gaben 31 % der Personen, die den Ratgeber lasen, an, dass sie das Wegwerfen von Lebensmitteln deutlich reduziert haben.
In Großbritannien werden jedes Jahr sieben Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen, von denen den Zahlen zufolge mehr als die Hälfte verzehrt werden könnte. Die Food Standards Agency hat die britische Öffentlichkeit aufgefordert, ihre Gefrierschränke optimal zu nutzen, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren.
Experten sagen, dass Lebensmittel nicht am Tag des Kaufs eingefroren werden müssen, sondern täglich bis zum Verfallsdatum.
Der Gefrierschrank ist wie ein Pausenknopf, der den Verderb von Produkten verzögert, sagt der Autor des Leitfadens, Dr. David Wayne. Nach dem Auftauen wird die Pausentaste ausgeschaltet und der allmähliche Verderb der Lebensmittel beginnt von neuem. Es sei gut, wenn aufgetaute Produkte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, fügte er hinzu.
Theoretisch sind Lebensmittel im Gefrierschrank unbegrenzt haltbar, allerdings beginnt ihre Qualität nach den ersten drei bis sechs Monaten zu sinken – also am besten eher früher als später essen.
Studien haben gezeigt, dass auch Tiefkühlung Bakterien nicht abtötet, sondern inaktiv macht. Das bedeutet, dass die im Kühlfach gelagerten Produkte sicher sind. Nach dem Auftauen werden die Bakterien jedoch aktiv und beginnen wieder zu wachsen.
Experten empfehlen, Lebensmittel nach und nach aufzutauen. Höhere Temperaturen lassen Bakterien schneller wachsen. Am besten lassen Sie die Produkte über Nacht im Kühlschrank.
Lebensmittel können wieder eingefroren werden, sollten jedoch nicht zu lange draußen bleiben, da die Bakterien möglicherweise zu schädlichen Mengen angewachsen sind. Sie werden inaktiv, können aber beim Auftauen eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
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