2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Entdeckung, dass deine kartoffeln sind aufgegangenWenn Sie mitten im Kochen sind, ist das Abendessen frustrierend. Müssen Sie für mehr in den Laden rennen? Soll man sie so essen oder nicht? Müssen Sie einfach aufgeben und Pizza bestellen?
Ist es sicher zu essen?
Die gute Nachricht ist, dass Kartoffeln auch nach dem Keimen unbedenklich gegessen werden können, solange sie sich noch fest anfühlen und nicht zu faltig aussehen. Die meisten Nährstoffe sind im Feststoff noch intakt gekeimte Kartoffeln. Sie können einfach die Sprossen daraus entfernen und mit Ihrem Rezept fortfahren. Sie müssen Ihre Abendessenpläne nicht ändern.
Wie eine Kartoffel wandelt sie die Stärke in Zucker um, um die neue Kartoffelpflanze zu ernähren, die aus den Sprossen wächst. Zu Beginn dieses Prozesses finden Sie möglicherweise weiche Stellen um die Sprossen. Entfernen Sie einfach die Sprossen und alle weichen Flecken.
Wann sollte man sie nicht essen?
Mit fortschreitendem Keimungsprozess beginnen die Kartoffeln zu schrumpfen, da immer mehr Stärke in Zucker umgewandelt wird und für die Sprossenbildung verwendet wird. Zerknittert, rissig, gekeimt, verlieren die Kartoffeln mehr Nährstoffe und sind nicht sehr lecker. Am Ende werden Ihre Rezepte nicht dieselben sein, daher ist es am besten, Ihre Kartoffeln nicht zu verwenden, wenn sie so sind.
Giftstoffe
Solanin und andere Glykoalkaloide sind sowohl in Kartoffelpflanzen als auch in Kartoffelknollensprossen vorhanden. Beide sind für den Menschen giftig und können zu Kopfschmerzen, Erbrechen und anderen Verdauungsproblemen führen. Deshalb müssen Sie die Sprossen entfernen, bevor Sie Kartoffeln essen.
Solanin ist in den Sprossen und der Schale konzentriert, aber nicht in den restlichen Kartoffeln. Wenn Sie sie entfernen, werden Sie ihre Auswirkungen kaum spüren. Wenn Ihre Kartoffeln eine grüne Schale haben, entfernen Sie diese vor dem Verzehr.
So schützen Sie Kartoffeln vor der Keimung
Finden Sie ständig gekeimte Kartoffeln in Ihrem Schrank? Es ist wichtig, Ihre Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort zu lagern, wenn Sie sie längere Zeit lagern und sie von Zwiebeln fernhalten (dadurch sie schneller keimen).
Kartoffelbauern behandeln ihre Kartoffeln oft auf unterschiedliche Weise, um das Keimen zu verhindern. Wenn Sie jedoch Bio-Kartoffeln kaufen oder Ihre eigenen anbauen, benötigen Sie möglicherweise ein paar Tipps und Tricks, damit sie länger halten.
Befolgen Sie diese einfachen Lagerungsvorschläge, um die Haltbarkeit Ihrer Kartoffeln auf Wochen (oder sogar Monate) zu verlängern:
Hauskartoffeln sollten im Freien getrocknet werden, bevor sie für die Langzeitlagerung geeignet sind. Wenn Sie diesen einfachen, aber wichtigen Schritt verpassen, werden sie nicht so lange halten, wie Sie möchten.
Und obwohl es offensichtlich erscheinen mag, halten sich beschädigte Kartoffeln auch nicht gut. Lagern Sie Kartoffeln von guter Qualität, die weniger verderben oder vorzeitig keimen.
Außerdem werden sie die gesunden Kartoffeln um sie herum nicht ruinieren. Und lagern Sie sie unbedingt an einem dunklen und kühlen Ort, da sie sonst möglicherweise keine Woche halten.
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