2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Laut einer neuen Studie enthält Brot heute 20 % weniger Salz als Brot vor 10 Jahren.
Experten bezeichnen diese Tatsache als echten Fortschritt zur Verbesserung unserer Lebensqualität und der Gesundheit der Bevölkerung.
Weißbrot hat in den letzten zehn Jahren einen deutlichen Rückgang des Salzkonsums verzeichnet, während Schwarz- und Vollkornbrot teilweise zurückgegangen sind.
Im Jahr 2001 wurden 40 Produkte getestet und im Jahr 2011 - 203 Produkte.
Wissenschaftler warnen uns, dass es nicht ausreicht, das Salz im Brot zu reduzieren.
Um uns selbst zu schützen, ist es notwendig, die direkte Nutzung einzuschränken. Es ist gut, salzige Produkte zu vermeiden.
Der Verzehr von mehr Gemüse und Obst wird die Wirkung von Salz im Körper ausgleichen, sagen Wissenschaftler. Dies liegt an dem hohen Kaliumgehalt, der in einigen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist.
Wenn wir ein Produkt kaufen, stellen wir oft fest, dass die Salzmenge nicht erwähnt wird. Auf dem Etikett ist nur der Natriumgehalt angegeben.
Um die Salzmenge zu verstehen, muss der angegebene Natriumgehalt mit 2,5 multipliziert werden.
Salz sollte vermieden werden, da ein hoher Salzgehalt im Körper das Herzinfarktrisiko deutlich erhöht.
Frühere Studien haben gezeigt, dass wir das Schlaganfallrisiko um 24% und das Herzinfarktrisiko um 31% senken können, wenn wir weniger Salz als die Obergrenze (6 Gramm pro Tag) konsumieren.
Auch die bisherige Forschung zu diesem Thema von Wissenschaftlern der University of California, San Francisco, Stanford und der Columbia University befasst sich mit dem Thema Salz.
Den Ergebnissen zufolge kann die Begrenzung der Salzmenge mit den positiven Auswirkungen einer Reduzierung des Zigarettenkonsums oder des Verzehrs von fettreichen Lebensmitteln verglichen werden.
Forscher haben herausgefunden, dass es deutlich weniger gesundheitliche Probleme pro Jahr bedeutet, wenn jeder Amerikaner seine tägliche Salzaufnahme halbiert.
Experten schätzen, dass es 60.000 bis 120.000 weniger Neuerkrankungen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zwischen 54.000 und 99.000 weniger Herzinfarkte geben wird.
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