2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Preise für Milchprodukte sind im letzten Jahr deutlich gestiegen, wobei der stärkste Preisanstieg bei Butter zu beobachten war. Die hohen Werte sind Experten zufolge auf ein Milchdefizit zurückzuführen und werden mindestens bis Ende des Jahres anhalten.
Nur für die letzte Woche wurde bei Milchprodukten ein Unterschied von 50% zu ihren Werten im letzten Jahr registriert, kommentierte Vladimir Ivanov, Vorsitzender der Staatlichen Kommission für Rohstoffbörsen und -märkte vor dem bulgarischen Nationalfernsehen.
Derzeit liegt der Durchschnittspreis für eine Packung mit 125 Gramm Butter bei 2,14, was einer Steigerung von etwa 13% entspricht.
Auch bei Käse und Gelbkäse wurden gravierende Unterschiede in den Werten von 2016 gemeldet. Innerhalb eines Jahres liegen ihre Werte zwischen 9 und 10 % höher, bei Joghurt liegt die Preiserhöhung zwischen 3 und 5 %.
Da Milch der Hauptrohstoff ist, wirkt sich sein Defizit auf die Preise aus, aber auch eine Alternative zur Milchverarbeitung und Wertminderung wird in Betracht gezogen.
Eine Möglichkeit besteht darin, Butter mit Milchpulver herzustellen, und der gelbe Käse wird aus Magermilch hergestellt.
Auch in anderen europäischen Ländern sind Molkereiprodukte stark gestiegen, wobei der Einkaufspreis von Rohmilch an den meisten Orten um durchschnittlich 40 % gestiegen ist.
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