2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Qualität von bulgarischem Salzkäse und Joghurt wird immer besser. In den letzten zwei Jahren hat sich die Zusammensetzung der Molkereiprodukte, die Bulgaren konsumieren, erheblich verändert.
Die Informationen stammen vom Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung, das kürzlich eine groß angelegte Studie in Auftrag gegeben hat, um den Zustand des bulgarischen Milchmarktes zu ermitteln. Die Umfrage wurde von der Verbraucherorganisation „Active Consumers“durchgeführt.
Laut Minister Naydenov isst der Bulgare bereits wirklich hochwertige Milchprodukte. Und die Tendenz ist, zu unseren Tafelqualitäten aus Naturprodukten „zurückzukehren“.
Vor zwei Jahren stellte sich nach einer ähnlichen Studie heraus, dass nur in einem Joghurt das weltberühmte bulgarische Bakterium "Lactobacillus bulgaricum" gefunden wurde. Noch besorgniserregender war die Situation bei den Käsesorten, da keiner von ihnen die Qualitätsstandards erreichte.
Im Jahr 2011 entspreche jedoch ein Großteil der Milchprodukte der BDS, die nicht einmal verpflichtend, sondern freiwillig sei, sagte der Minister.
Nach Angaben der Verbraucherorganisation haben 6 der geprüften 16 zufällig ausgewählten Joghurts, die im Handelsnetzwerk vorgestellt wurden, das Milchprodukt nach bulgarischem Staatsstandard zubereitet. Wassergehalt, Fettgehalt, Trockenmasse, Säure, Milcheiweiß, Stärke und charakteristische Milchsäurebakterien waren normal.
Die Ergebnisse beanspruchen Objektivität und Unabhängigkeit, da sie in einem privaten Labor entstanden sind.
Die andere Beobachtung ist, dass der Milch- und Käsepreis in gewisser Weise gestiegen ist. Die Erklärung ist die gesteigerte Qualität.
Ein sichtbares Ergebnis hinsichtlich der Qualität des Grundbedarfs ist vorerst nur im Bereich der Milchprodukte zu sehen.
Gleichzeitig bleibt jedoch die Unzufriedenheit der bulgarischen Landwirte, die einen Liter Milch im Schnitt zwischen 35 und 55 Cent verkaufen, der Endpreis für Milchprodukte bleibt in diesem Fall unrealistisch hoch.
Andere Verbraucher befürchten, dass die Standards keine gute Praxis sind, da dies notwendigerweise ein Faktor für den erhöhten Preis ist und nach dem Abklingen der Inspektionen die Qualität abnimmt und der Geldwert gleich bleibt.
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