Der Unterschied Zwischen Bio-Kakao Und Gewöhnlichem Kakao

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Video: Kakao und Schokolade: Fairtrade oder bio. Nur teuer oder wirklich nachhaltig? I Ökochecker SWR 2024, November
Der Unterschied Zwischen Bio-Kakao Und Gewöhnlichem Kakao
Der Unterschied Zwischen Bio-Kakao Und Gewöhnlichem Kakao
Anonim

Es gibt viele verschiedene Bio-Produkte im Handel, die der Gesundheit mehr zuträglich sind als normale Produkte. Bio-Kakao wird immer beliebter.

Es ist viel gesünder als normaler Kakao. Bio-Kakao wird auf ökologisch sauberen Plantagen angebaut, auf denen keine chemischen Düngemittel verwendet werden.

Darüber hinaus fehlen bei Bio-Kakao die künstlichen Aromen und Zusatzstoffe, die in gewöhnlichem Kakao oft vorhanden sind, vollständig.

Kakaobeeren
Kakaobeeren

Kakao kann verwendet werden, um ein Getränk zuzubereiten, zu Kuchen und Cremes hinzugefügt, zum Dekorieren von Desserts verwendet werden. Das berühmte italienische Tiramisu-Dessert kann nicht ohne Bestreuen mit Kakao zubereitet werden.

Es gibt sogar Rezepte für Fleischgerichte mit Kakaosauce. Bio-Kakao ist sehr schwer anzubauen, da die Götterbäume, wie Kakaobäume genannt werden, unter vielen verschiedenen Arten von Schädlingen leiden.

Wenn sie keinen Bio-Kakao produzieren, verwenden sie daher verschiedene Chemikalien, um Schädlinge zu zerstören, die die Ernte ruinieren können. Auch Kakaobäume leiden unter Pilzkrankheiten, die mit Hilfe verschiedener Chemikalien ebenfalls im Keim erstickt werden.

Kakao
Kakao

Bei der Behandlung des Baumes kann der daraus gewonnene Kakao jedoch nicht als biologisch bezeichnet werden. Zur Bekämpfung von Schädlingen wechseln Bio-Kakaobauern Kakaobäume mit Bananen und Ananas ab.

Der Anbau von Mischkulturen schützt die empfindlichen Früchte und Blätter des Kakaobaums vor Wind und Sonne. Die Bäume werden ohne den Einsatz von Pestiziden vor Schädlingen geschützt.

Nach der Extraktion der Kakaobohnen wird der Rohkakao vor dem Transport mit Chemikalien behandelt, um ihn vor Schädlingen zu schützen. Bei Bio-Kakao wird auf diese Behandlung mit Chemikalien verzichtet, um den natürlichen Wert des Produkts zu erhalten.

Bei gewöhnlichem Kakao werden nach dem Mahlen der pulverisierten Bohnen Stabilisatoren hinzugefügt, die die Haltbarkeit verlängern. Aber diese Stabilisatoren zerstören viele der nützlichen Antioxidantien, die Kakao enthält. In Bio-Kakao bleiben Antioxidantien erhalten und es ist für den Körper nützlicher.

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