2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der moderne Mensch wendet sich zunehmend der Natur zu und entwickelt einen Instinkt, um Gesundheit zu suchen. Pasta-Liebhaber haben wahrscheinlich bemerkt, dass es seit einiger Zeit braune Spaghetti gibt. Allerdings sind sich nur wenige der signifikanten Unterschiede zwischen ihnen bewusst.
Im Wesentlichen werden alle Nudeln, Pasten und Spaghetti aus einer speziellen Hartweizensorte hergestellt. Es hat andere Eigenschaften als Weizen, das bei der Herstellung von Backwaren verwendet wird.
Der Hauptunterschied zwischen diesen Weizensorten besteht darin, dass der Weizen, der zur Herstellung von Pasten verwendet wird, einen niedrigen glykämischen Index hat. Der glykämische Index ist die Zeit, in der der größte Teil der Stärke während der Verdauung in Glukose umgewandelt wird. Je niedriger dieser Index in einem Lebensmittelprodukt ist, desto sättigender und nützlicher ist es.
Spaghetti, Nudeln und alle Nudeln (außer Nudeln) werden aus Hartweizen hergestellt. Dies bedeutet, dass sie alle einen niedrigen glykämischen Index haben. Nudeln können als Pasta bezeichnet werden.
Auf der anderen Seite sind die braunen Nudeln. Sie können sich sehr von Weißen unterscheiden, ihnen aber auch sehr ähnlich sein. Es hängt alles davon ab, wie sie hergestellt und gefärbt werden. Wenn ihre braune Farbe beispielsweise eine Folge des Toastens ist, steigt ihr glykämischer Index. Dadurch werden sie viel langsamer verdaut als Weiße und sind entsprechend weniger nützlich.
In anderen Fällen jedoch, wenn ihre Farbe durch die Zugabe bestimmter Gemüsesorten entsteht, unterscheiden sich ihre Eigenschaften nicht von ungefärbten Nudeln und Spaghetti.
Auf dem Markt sind auch braune Vollkornspaghetti erhältlich. Sie sind reicher an Ballaststoffen als solche mit Weiß. Dadurch wird der glykämische Index der Produkte weiter reduziert.
Sie sind auch nützlicher für das reibungslose Funktionieren der Darmmotilität. Verhindert nachweislich das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Dickdarmkrebs. Braune Vollkornspaghetti scheinen die gesündesten zu sein, die es bisher gab.
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