2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In den Weihnachtsferien genossen wir den Duft von Zimt. Es gibt fast kein Dessert, das für den Urlaub zubereitet werden kann und in dem nicht eine Prise dieses aromatischen Gewürzes enthalten ist. Es stellt sich jedoch heraus, dass dieser Lieblingsgeschmack schädlich ist, insbesondere wenn es um Süßigkeiten geht, die wir fertig im Laden kaufen und in denen es Zimt gibt.
Nach Angaben der Europäischen Union ist der Gewürzanteil in Kupeshki-Süßigkeiten zu groß und dadurch schädlich. Die britische Presse berichtete, dass die Europäische Union den Zimtgehalt in Süßigkeiten, die in Geschäften verkauft werden, begrenzen wird.
Der Grund ist, dass die Einnahme einer großen Menge des Gewürzes dem Körper schadet – die am häufigsten verwendete Zimt-Cassia enthält den Stoff Cumarin.
Cumarin ist eine von Natur aus giftige Substanz, die (in großen Mengen eingenommen) sowohl Kopfschmerzen als auch Leberschäden verursachen kann, teilt uns der Daily Telegraph mit. Die empfohlene Tagesdosis liegt den Forschern zufolge bei 0,1 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht.
Die Europäische Union hat bereits Empfehlungen zur Zimtmenge pro Kilogramm Teig verabschiedet. Die maximale Cumarindosis beträgt 50 Milligramm pro Kilogramm Teig, die für Produkte verwendet wird, die mehrmals im Jahr zubereitet und verzehrt werden. Für Gebäck, das fast täglich zubereitet und verzehrt wird, beträgt die empfohlene EU-Dosis 15 Milligramm pro Kilogramm Teig.
Zimt und seine Menge in Süßigkeiten wurden in Dänemark während der Weihnachtsferien diskutiert. Die dortigen Behörden haben ihre Absicht angekündigt, die Produktion einiger der beliebtesten und traditionellsten Weihnachts-Zimtbrötchen einzuschränken.
Dänische Konditoren haben sich bereits eine andere Alternative für die Herstellung dieser Süßigkeiten einfallen lassen - sie werden eine andere Zimtsorte verwenden, die weniger Cumarin enthält - Ceylon.
Am Ende beschlossen die Behörden, die Produktion von Zimtschnecken nicht bis Februar zu beschränken. In Schweden haben sie beschlossen, zu diesem Zeitpunkt keine Maßnahmen gegen Zimtkuchen zu ergreifen.
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