2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Soßen sind eine tolle Ergänzung zu fast jedem Gericht. So einfach sie zu implementieren sind, funktionieren sie nicht immer. Das häufigste Problem - sie werden zu selten. Aber keine Sorge, denn das ist kein Grund, die Sauce wegzuwerfen und von vorne zu beginnen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein zu flüssiges Additiv leicht einzudicken.
Der erste und einfachste Weg, den wir von unseren Großmüttern kennen - mit Mehl. Um jedoch keine Klumpen zu bilden, muss es vorher entweder gebraten oder mit etwas Wasser gut vermischt werden. Dann zur Sauce geben, gut vermischen und das Ergebnis genießen. Denken Sie jedoch daran, dass diese Methode nur für scharfe Saucen geeignet ist - Bolognese, Sahnesaucen oder Béchamelsauce.
Kartoffelpüreepulver ist eine andere Möglichkeit. Damit vermeiden Sie den spezifischen Geschmack des Mehls, wenn Sie es nicht mögen, und die Textur wird flauschig und luftig. Auch hier nur für scharfe Soßen geeignet.
Einige Hausfrauen bevorzugen Stärke. Es macht die gleiche Arbeit wie Kartoffelpüree und Mehl, da sie dieses Produkt enthalten. Für Saucen auf Milch- und Sahnebasis können Sie auch flüssige Kochsahne verwenden. Wenn es kocht, hat es die Fähigkeit zu verdicken und verbessert gleichzeitig den Geschmack.
Befindet sich Gemüse in der Sauce, zum Beispiel in der Bolognese-Sauce, können Sie eine extra Menge fein gehackte Karotten und Champignons hinzufügen. Sie übertragen auch Dichte und verbessern den Geschmack. Geriebene Kartoffeln werden auch dicker. Der Grund - es enthält Stärke, aber verwenden Sie es nur in weißen Saucen mit einem starken cremigen Geschmack oder Käsegeschmack.
Noch ein Trick - die Sauce einfach länger kochen lassen. Da es sich nicht um eine Suppe handelt, wird es auch bei gekochtem Gemüse niemand bemerken. Und ein Überkochen kann zu einer zusätzlichen Verdickung führen.
Für kalte Saucen verwenden Sie Mayonnaise oder Sauerrahm. Wenn Sie statt Joghurt und Mayonnaise eine dicke Knoblauch- oder Milchsauce haben möchten, mischen Sie Sahne mit Mayonnaise. Auf keinen Fall jedoch mit einem Mixer, Mixer oder Zerkleinerer schlagen, da sich so die Sahne verflüssigt und Sie den gegenteiligen Effekt erzielen.
Empfohlen:
Tricks Zum Garen Von Fleisch Und Kartoffeln
Bei der Zubereitung eines Gerichts müssen wir uns bewusst sein, dass es eine weitere wichtige Zutat braucht, egal wie viel Seele wir darin stecken – kulinarische Tricks. Sie werden von Generation zu Generation weitergegeben, aber nicht jeder kennt sie.
Tricks Zum Reinigen Von Küchenutensilien Und -geräten
Viele Hausfrauen verbringen Stunden damit, ihre Häuser zu putzen. Und sie träumen ständig von schnellen und effektiven Methoden, die ihnen Zeit und Mühe sparen. Nun, das ist mit ein paar einfachen Tricks möglich. Damit Ihr Zuhause sauber und gemütlich bleibt, sollte es mindestens einmal pro Woche gereinigt werden.
Tricks Zum Trocknen Von Früchten Zu Hause
Während der Sommersaison gibt es viel Obst. Wenn Sie in einem Dorf wohnen und einen Garten haben, können Sie Ihre eigenen Früchte anbauen. Oft sind diese Früchte in großen Mengen vorhanden und können nicht alle frisch verzehrt werden. Während dieser Zeit des Überflusses ist es gut, einen Teil der Früchte für den Winter zu lagern, wenn es keine frischen gibt.
Tricks Zum Aufbewahren Von Produkten
Es gibt Zeiten, in denen Sie lange Lebensmittel einkaufen. Sie müssen sie lagern, damit sie möglichst lange frisch bleiben. Obst und Gemüse sind die verderblichsten. Aber auch andere verpackte Produkte oder Halbfabrikate können nach einiger Zeit an Frische und Aroma verlieren.
Tricks Zum Fixieren Von Salzigen Speisen
Es ist bekannt, dass ein Gericht lieber ungesalzen als zu salzig ist. Die richtige Salzmenge verbessert den Geschmack jedes Gerichts, aber das überschüssige Salz verdirbt es nur. Mit ein paar Tricks lassen sich jedoch salzige Speisen fixieren.
