2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Chufa oder auch gemahlene Mandel, Cyperus esculentus, Erdmandel und andere genannt, gilt als die reichste Ballaststoffquelle der Natur. Seine Inhaltsstoffe sind seit langem als nützlich anerkannt, schon die alten Ägypter wussten davon die wundersame wirkung von chufa. Darüber hinaus hat Chufa einen hohen Energiegehalt, der aus der verfügbaren Stärke, Fetten, Zuckern und Proteinen stammt.
Es ist auch reich an Mineralien (Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen), die für die Knochengesundheit und die Gewebe- und Muskelreparatur notwendig sind. Und hier gibt es reichlich Vitamin E, das für die männliche und weibliche Fruchtbarkeit sehr wichtig ist. Dieses Vitamin verlangsamt die Alterung der Zellen, verbessert die Hautelastizität, macht sie glatt und strahlend. Es enthält eine große Menge an Vitamin C und B1, letzteres gleicht das ZNS (Zentrales Nervensystem) aus und hilft so dem Körper, sich in Stresssituationen leichter anzupassen.
Verzehr von Chufa wird empfohlen bei Menschen, die an Verdauungsstörungen, Blähungen (Blähungen im Darm) und Durchfall leiden, da es mehrere Verdauungsenzyme bereitstellt, die den Stoffwechsel regulieren.
Die in Chufa enthaltene Ölsäure wiederum reguliert den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins und schützt gleichzeitig den Körper vor Arteriosklerose, Herzinfarkt und anderen. Und einige Leute glauben, dass es gelingt, das Risiko der Entwicklung einer bösartigen Erkrankung des Dickdarms zu verringern.
In den Konditoreien einiger Länder werden gemahlene Mandeln zu Schokolade, Kakao, Bonbons, üppigen Kuchen hinzugefügt und daraus köstliche Halva hergestellt. Mit gemahlenem Mandelmehl zubereitete Gerichte werden vom Körper gut aufgenommen. Die Spanier lernten, aus den Früchten der Erde Mandelmilch zu gewinnen, die heilende Eigenschaften hat und bei Magenbeschwerden eingesetzt wird.
In China Chufa-Saft wird verwendet eher zur Regulierung des Menstruationszyklus, bei Geschwüren im Mund, am Zahnfleisch und als starkes Aphrodisiakum.
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