2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Grünes Gemüse steckt voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Sie sind zart und zart und können roh gegessen werden, und wenn sie etwas reif sind, sind sie köstlich gekocht.
Aus 450 Gramm Blattgemüse nach dem Kochen oder Schmoren werden nur 125 Gramm gewonnen. Kaufen Sie nur gesunde, unbeschädigte Blätter mit gesättigten Farben.
Die kleinen Blütenblätter an dünnen Stielen sind die zartesten und leckersten. Um grünes Blattgemüse ein oder zwei Tage lang haltbar zu machen, waschen Sie es gut in einem Sieb mit kaltem Wasser und saugen Sie das Wasser mit einem Handtuch auf.
Legen Sie die Blätter zusammen mit einem feuchten Tuch in einen Umschlag. Spinat hat einen milden Geschmack und kann für frische Salate und gekochte oder gedünstete Gerichte verwendet werden.
Spargel wird am besten von Mai bis Juli gekauft. Wählen Sie Spargel mit frischen elastischen Stielen und vermeiden Sie Spargel mit holzigen Stielen.
Wählen Sie Spargel von gleicher Länge, um gleichmäßig zu garen. Vor dem Gebrauch die Ränder des Spargels mit einem Messer abschneiden. Sie können den Spargel länger aufbewahren, wenn Sie ihn verkehrt herum in ein hohes Glas mit 5 bis 10 cm Wasser eintauchen und in ein Handtuch wickeln.
Wählen Sie beim Kauf von grünen Bohnen Hülsen, die leicht zerbrechen. Große Schoten sind zu grob und enthalten Ballaststoffe.
Sie können junge Erbsen in Schoten kaufen und ohne Reinigung verzehren, auch roh. Vor dem Gebrauch einfach beide Enden jeder Schote abschneiden.
Artischocke ist im Juli und August am leckersten. Grüne Artischocke hat einen milderen Geschmack als Purpur und zeichnet sich durch Bitterkeit aus.
Kaufen Sie Artischocken wie eine Kugel mit fest anhaftenden Blättern, deren Ränder bräunlich sein können. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.
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