2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Amaranth ist eine der ältesten Kulturen der Azteken. Die nützlichen Substanzen in seiner Zusammensetzung sind nur mit seinem einzigartigen Geschmack vergleichbar.
Amaranth ist dem in unserem Land wachsenden Unkraut am nächsten. Mehr als 60 Sorten davon sind bekannt. Die Pflanze ist eine einjährige Pflanzenart mit leuchtend violetten, dunkelroten, orangen, rosa oder weißen Blättern. Als Heimat gilt Amerika, wo die Pflanze 2 Meter hoch wird.
Amaranth war eine der wichtigsten Nahrungspflanzen des Kontinents. Es war auch eine der Hauptzutaten in religiösen Riten. Dies ist jedoch ein schlechter Witz von Amaranth. Als Amerika entdeckt wurde, waren die Siedler entsetzt über die damit verbundenen heidnischen Rituale und beendeten die Kultivierung der Kultur. An seine Stelle treten Bohnen und Mais, genug, um die Bevölkerung zu ernähren.
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde Amaranth wieder angebaut. Heute findet man Plantagen mit der Pflanze in Nord- und Südamerika, Asien und Afrika.
Es gibt viele Amaranth-Sorten auf der Welt. In verschiedenen Ländern werden auch unterschiedliche Teile der Pflanze verwendet. Einige verwenden es als Blattgemüse, andere verwenden seine Bohnen und wieder andere verwenden es zur Dekoration.
Amaranth gilt auch als Getreide, das sich durch einen hohen Nährwert auszeichnet. Es übertrifft andere Getreidesorten mit seinem einzigartigen Gleichgewicht an Aminosäuren.
Essentielle Aminosäuren sind essentiell, besonders wichtig für das reibungslose Funktionieren der Leber sowie für die normale Entwicklung von Neugeborenen. Je nach Sorte liegt der Gehalt an Rohprotein in den Samen von Hülsenfrüchten im Bereich von 12-20%. Es ist auch reich an Lysin - dreimal mehr als andere Getreidesorten.
Amaranth ist eine glutenfreie Kulturpflanze – eine hervorragende Alternative für Menschen mit Unverträglichkeiten der Zutat. Außerdem enthält es nur 8% natürliche Fette, von denen die meisten ungesättigt sind.
Amaranthsamen enthalten ein Bouquet nützlicher Elemente - Kalzium, Eisen, Ballaststoffe, Magnesium, Phosphor sowie eine große Menge Vitamin E. Darüber hinaus wird das meiste davon Stärke zugeordnet, die Größe des Granulats ist Mohn. So sorgt die Einnahme der Pflanze für eine bessere Verdauung und kann in den Speiseplan von Kindern und Erwachsenen mit Magen-Darm-Erkrankungen aufgenommen werden.
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