2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die armenische Küche spiegelt die Geschichte und Geographie des armenischen Volkes sowie die von ihnen bewohnten Orte wider. Die Küche spiegelt auch traditionelle Pflanzen und Tiere wider, die in armenisch besiedelten Gebieten aufgezogen werden.
Die Armenier sind auch für ihre Pasta-Spezialitäten bekannt. Hier sind die bekanntesten und leckersten davon:
Armenische Burek
Die Bureks bestehen aus dünnen Teigblättern. Ihre häufigste Füllung besteht aus Käse und Spinat. Armenier essen Bureks zum Frühstück, aber sie werden oft als Vorspeise serviert. Eine beliebte Sorte ist der sogenannte Wasserburek, der an Lasagne erinnert, aber die Krusten dafür werden in einer Pfanne zubereitet und dann mit Füllung gefüllt. Für die Füllung können Sie Hackbraten, Hackfleisch und Spinat mit Tahini-Sauce verwenden.
Lavash
Dies ist eine der bekanntesten armenischen Spezialitäten aus Teig. Lavash ist ungesäuertes Brot, das Parlenka ähnelt. Im Jahr 2014 wurde es von der UNESCO als traditionelles Brot, Ausdruck der armenischen Kultur, anerkannt und als Vertreter des immateriellen Kulturerbes der Menschheit in die Liste der Organisation aufgenommen.
Lavash wird aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt. Die Dicke des Brotes variiert je nachdem wie dünn es gerollt wird. Es wird oft mit Sesam und/oder Mohn bestreut. Das Brot wird im Ofen gebacken. Es trocknet schnell und ist über ein Jahr haltbar. Wenn es lange geblieben ist, mit Wasser beträufeln, damit es wieder weich wird.
Matnakash
Matnakash ist ein traditionelles armenisches Sauerteigbrot. Es wird aus Weizenmehl mit Hefe oder Hefe hergestellt. Es hat eine ovale Form wie ein Kuchen. Die charakteristische goldene oder goldbraune Krustenfarbe wird erreicht, indem die Oberfläche des Brotes kurz vor dem Backen mit gesüßtem Tee bestreut wird.
Armenischer Kozunak - Chorek
Choreg ist ein armenischer Osterkuchen, der für die Osterfeiertage geknetet wird, sowie die meisten anderen ähnlichen süßen Nudelgerichte unter christlichen Völkern. Der Teig wird in Stränge geteilt, die sich verflechten. Ein typisches Gewürz für Chorek ist Mahleb, das aus einer bestimmten Kirschbaumart gewonnen wird. Es hat ein reiches fruchtig-blumiges Aroma mit einem Hauch von Vanille.
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