2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Champagner ist ein Wein, dem fast keine Frau widerstehen kann. Das prickelnde Getränk wirkt romantisch und wird immer mit Kerzen und Erdbeeren in Verbindung gebracht.
Es stellt sich heraus, dass die Blasen für den spezifischen und angenehmen Geschmack von Champagner verantwortlich sind, glauben französische und deutsche Wissenschaftler.
Die Kohlensäure, also die Blasen, bringt die aromatischen Eigenschaften des Getränks zur Geltung.
Wenn die Blasen die Oberfläche erreichen, platzen sie und setzen diese Inhaltsstoffe in Form von Aerosolen frei.
Dieses Verfahren gilt für alle Schaumweine. In einer Flasche Champagner können sich etwa 100 Millionen Blasen bilden.
Da jeder von ihnen einen durchschnittlichen Durchmesser von 0,5 mm hat, bedeutet dies eine Gesamtfläche für alle Blasen in der Flasche von 80 Quadratmetern.
Champagner wird durch Nachgärung hergestellt. Sein Name stammt aus der französischen Provinz Champagne. Es ist seit dem Mittelalter für seine Geschmacksqualitäten bekannt.
Die erste großangelegte Sektproduktion erfolgte um 1535 in der Region Limousin. Der Legende nach ist dies das Werk des Mönchs Dom Perignon, ist es aber nicht.
Ihm wird die Verbesserung der Technologie der Champagnerproduktion und deren Qualität zugeschrieben.
Von den französischen Königen stammt die Tradition, bei der Krönung eines Herrschers Champagner zu gießen.
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