2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sekt wir nennen alle Weiß-, Rosé- oder Rotweine, die durch den natürlichen Gärungsprozess von frischen Trauben oder von Tafelwein, der Kohlensäure erzeugt hat, hergestellt werden.
Es kann auch durch Zugabe von Kohlendioxid nach dem Verfahren erhalten werden, nach dem alle kohlensäurehaltigen Getränke hergestellt werden. Voraussetzung ist, dass bei einer Temperatur von 20 Grad der Druck in der Flasche mindestens drei Atmosphären beträgt. Es gibt verschiedene Arten von Schaumweinen und wir werden uns auf sie konzentrieren.
Arten von Schaumweinen nach der Herstellungsmethode
Schaumweine können naturbelassen und zusätzlich mit Kohlensäure versetzt sein. Bei Schaumweinen befinden sich Kohlensäureblasen in der Flasche. Sie werden nach Ermessen der Winzer in der Flasche verschlossen. Hier sind die Unterschiede zwischen den beiden Weinsorten:
• Natürliche Schaumweine - aus natürlicher alkoholischer Gärung. Sie können aus frischen Trauben oder aus Tafelwein gewonnen werden. Dies ist die sogenannte Charm-Methode. Bei ihm sind Perlenblasen das Ergebnis einer Nachgärung von Tafelwein, dies geschieht jedoch nicht in jeder Flasche separat, sondern in einem großen Behälter, der so etwas wie eine riesige Flasche ist. Dort ist der Vorgang wie in einer gewöhnlichen Flasche. Das macht es billiger und spart Zeit;
• Schaumweine - werden nur aus Tafelweinen durch Zugabe von zusätzlicher Kohlensäure in die Flasche gewonnen. Sie sind keine natürlichen Schaumweine, sondern werden wie Erfrischungsgetränke mit Kohlensäure versetzt.
Bekannte Schaumweine nach Produktionsregionen
Champagner
Der berühmteste Sekt ist Champagner. Es ist die einzige Weinsorte, die aus nur drei Rebsorten hergestellt wird - Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Dies ist ein natürlicher Schaumwein, der nur in der Champagne in Frankreich hergestellt wird. Der Grund, nur diesen Wein zu schäumen, liegt im Klima dieser französischen Region. Es ist ziemlich kalt dort und die Flaschen haben diese besonderen Blasen, die die Winzer am Anfang versucht haben zu beseitigen. Sie dachten, dass die Weine wegen der Blasen defekt seien, weil sie nicht erkannten, dass dies ein natürlicher Belüftungsprozess war, der während der Gärung stattfindet. Bei kaltem Wetter in der Champagne ist dieser Prozess langsamer und wenn der Wein vorher in die Flasche gegossen wird, wird er belüftet. Das Glas muss dick sein, damit die Flasche selbst nicht explodiert. Champagner ist heute als Name so bekannt, dass die Franzosen in jeder Hinsicht versuchen, den Namen des Weines zu schützen. Es ist in der EU verboten, andere Schaumweine so zu nennen.
Prosecco
Sie werden mit diesem Namen genannt Sekthergestellt in Italien. Prosecco ist nicht nur der Name des Schaumweins, sondern auch einer weißen Rebsorte aus der Region Venetien, aus der Schaumwein hergestellt wird. Bei Prosecco-Wein verhält es sich wie bei Champagner und Champagner. So heißt der leichte Schaumwein aus Italien. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es Weine ohne Kohlensäure aus Prosecco-Trauben gibt.
Kaffee
Die Spanier produzieren einen Schaumwein namens Kava. Es wird hauptsächlich in Katalonien und Valencia hergestellt. Der erste Schaumwein wurde im 19. Jahrhundert hergestellt. Dieser Wein wird auch aus drei spanischen Rebsorten hergestellt, sowohl weiß als auch rot.
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