2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kreuzblütler Gemüse sind ein Lagerhaus für Mikroelemente und Vitamine. Die Frage ist, welches Gemüse zur Familie der Kreuzblütler gehört und welche Vorteile es hat.
Kreuzblütler Gemüse sind blättrige krautige Pflanzen, die ihren Namen wegen der Ähnlichkeit der Farbe mit dem Kreuz erhalten. Der Blütenstand selbst hat vier Blütenblätter, die wie ein Kreuz aussehen.
Um ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten, können Sie Dämpfen (für 5-10 Minuten), leichtes Blanchieren (3-5 Minuten) und Backen (10-15 Minuten) wählen.
Was sind Kreuzblütler? Sie können in den folgenden Zeilen sehen:
Kohl, Meerrettich, Brokkoli, Sommerraps, Grünkohl, Romanesco Brokkoli, Rüben, Blumenkohl, Rüben, Spargel, Radieschen, Alabaster, Brunnenkresse, Senf, Chinakohl, Spinat, Rüben, Rosenkohl, Rucola, Wasabi.
Kreuzblütler Gemüse sind bekannt für ihre große Menge an Mineralien, Ballaststoffen, Zuckern, sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und organischen Säuren. Vitamin C reagiert mit Eisen und wirkt sich positiv auf die Gelenke aus. Darüber hinaus ist es das vorherrschende Element in der Zusammensetzung von Kollagen, das für das Skelettsystem und das Skelett notwendig ist.
Spinat, Brokkoli, Blumenkohl und Rüben sind am reichsten an Ascorbinsäure. Vitamin C ist besonders wichtig für Frauen im Alter, wenn die Knochendichte überwacht werden muss. Meerrettich hat 5-mal mehr Ascorbinsäure als Zitrone und Orange. Nur reifer bulgarischer Pfeffer ist in Bezug auf den Gehalt dieses Vitamins vor Meerrettich.
Alle Kohlsorten enthalten Vitamin K. Es ist äußerst wichtig für den ordnungsgemäßen Prozess der Blutgerinnung. Bei Mangel an Vitamin K kommt es ständig zu Blutergüssen oder plötzlichen Zahnfleisch- und Nasenbluten.
Blattgemüse ist eine reiche Quelle von B-Vitaminen, die für den Zellstoffwechsel, das reibungslose Funktionieren des Nervensystems, die Verdauung und die Stabilisierung des Zuckers unverzichtbar sind. Schlaflosigkeit, Atembeschwerden, vorzeitige Hautalterung – Beschwerden, die mit Vitamin-B-Mangel in Verbindung gebracht werden können.
Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil der Langlebigkeit. Sie werden nicht assimiliert und unverändert ausgeschieden. Eine richtige Verdauung ohne Ballaststoffe ist unmöglich. Ballaststoffe regulieren die Bewegung der Nahrung und die natürlichen Prozesse des Magen-Darm-Trakts. Dank Ballaststoffen Kreuzblütler Gemüse gleicht den Blutzucker aus und reduziert das Hungergefühl.
Brokkoli gilt als absoluter Spitzenreiter in Bezug auf die Nützlichkeit in Kreuzblütler Gemüse. Es enthält Komponenten, die die Wahrscheinlichkeit von Krebs der Prostata, der Brust und der weiblichen Organe minimieren können. Andere Gemüse der Kohlfamilie weisen die gleichen Eigenschaften auf: Grünkohl, Rosenkohl und Brunnenkresse.
Der Stoff Isothiocyanat kommt in den Trieben von Brokkoli vor. Tierversuche haben gezeigt, dass das Risiko für Blasenkrebs umso geringer ist, je mehr Brokkoli gegessen wird.
Brokkoli ist ein Kämpfer mit Brustkrebs. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass gekochtes Gemüse aus der Kohlfamilie eine niedrigere Konzentration aufweisen kann als Isothiocyanat. Daher sollte Gemüse roh verzehrt werden, um vorbeugende Maßnahmen gegen Karzinogene zu ergreifen.
Bewährte Qualitäten von Salat und weißem Rettich reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs bei Frauen über 50 Jahren. In diesem Alter besteht ein höheres Risiko, diese Diagnose zu hören, aber um dies zu verhindern, konsumieren Sie mindestens 1 Glas Kreuzblütler Gemüse und dieses Risiko wird deutlich reduziert. Hier ist der weiße Rettich zu erwähnen, in dem im Vergleich zu Salat 15-mal mehr Isothiocyanat enthalten ist.
Alle Kohlarten helfen im Kampf gegen Darmkrebs: Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl. Um Prostatakrebs vorzubeugen, müssen Sie Blumenkohl bekommen und ihn mindestens 4-5 Mal pro Woche konsumieren.
Meerrettich, Senf, Wasabi und Rettich haben ausgeprägte bakterizide Eigenschaften. Der Saft dieser Kreuzblütler wird verwendet, um die Mandeln bei Viruserkrankungen und Halsschmerzen zu gurgeln. In Meerrettich und Radieschen wurden Substanzen gefunden, die die Vermehrung von mit Karies assoziierten schädlichen Mikroorganismen verhindern. Die Phytonzide in diesem Gemüse sind flüchtig und töten Bakterien in der Luft ab.
Es sei daran erinnert, dass die Wärmebehandlung die meisten Vitamine zerstört. Deshalb ist es besser, das Gemüse nicht länger als 5 Minuten zu kochen oder zu dämpfen. Nur so können Sie den vollen Nährwert der Produkte erhalten.
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