2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Für Phospholipide
Eier sind für die Leber nicht schädlich, wie zuvor behauptet. Das Gegenteil. Dank Phospholipiden geht es erfolgreich mit giftigen Substanzen wie Alkohol um.
Für Cholesterin
Bereits in den 1970er Jahren entdeckten Wissenschaftler, dass sich das Cholesterin von Eiern von anderen Produkten unterscheidet. Die Substanz wird aus gesättigten Fetten hergestellt, die relativ arm an Eiern sind. Ihr Schaden wird jedoch durch nützliche Nährstoffe ausgeglichen, darunter Phospholipide, die für die Senkung des Cholesterinspiegels verantwortlich sind. 1-2 Eier am Tag sind also nicht nur gesundheitlich unbedenklich, sondern auch nützlich.
Für das Eigelb
Einige glauben, dass das hellgelbe Eigelb das Ei nützlicher macht. Dies ist jedoch ein Mythos, den die Wissenschaft entlarvt. Die Farbe hängt nicht davon ab, ob die Henne mehr Zeit in der Sonne verbracht hat, sondern von dem Futter, das sie bekommt.
Über Potenz
Es gibt eine Meinung, die die Eier verstärken es. Es ist bekannt, dass viele der berühmten Liebhaber Cocktails mit in Cognac oder Bier geschlagenen Eiern bevorzugten. Leider fanden Ärzte in den Eiern keine Substanzen, die die Potenz begünstigen.
Über die Schale
Es gibt einen weit verbreiteten Mythos, dass Eier mit einer braunen Schale schmackhafter sind als solche mit einer weißen. Aber so ist es nicht. Nur die braunen Legehennen asiatischer Rassen und die hellen - europäischer Rassen. Und der einzige Unterschied ist, dass die braunen Schalen etwas gesünder sind.
Bei Salmonellen
Ja, die Eier sie können diese Krankheit zwar verursachen, aber nur, wenn sie nicht der notwendigen Wärmebehandlung unterzogen werden. Ärzte empfehlen dringend, die Schalen vor dem Kochen mit Eiern mit Wasser und Seife zu waschen und mindestens 8 Minuten lang zu kochen. Und um die Schale beim Kochen nicht zu knacken - etwas Essig in das Wasser tropfen.
Für den Kühlschrank
Die Schale der Eier ist mit Poren übersät, durch die alle Gerüche dringen. Daher ist es besser, in einer Box aufzubewahren. Und doch - bei Zimmertemperatur halten sie länger, wenn sie mit Öl bestrichen, in Papier gewickelt und im Dunkeln aufbewahrt werden.
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