2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kokosnusswasser
Wenn Sie schon einmal frische Kokosnuss verwendet haben, wissen Sie, dass sie eine klare Flüssigkeit namens Kokoswasser enthält. Vermeiden Sie beim Kauf von Kokoswasser in Flaschen solche mit Zuckerzusatz.
Was wird es verwendet
Es eignet sich zum Durstlöschen, zum Verdünnen von Säften und Smoothies und als Beilage zu Obstsalaten.
Kokosmilch und Sahne
Diese cremige Flüssigkeit wird aus dem geriebenen Inneren einer reifen braunen Kokosnuss gewonnen. Die reichhaltige Milchtextur ist auf den hohen Fettgehalt zurückzuführen, von dem die meisten gesättigt sind. Kokosmilch wird zubereitet, indem Haut, Schale und Wasser entfernt und der weiße Teil gepresst und die resultierende Creme mit Wasser verdünnt wird.
Wenn Sie Kokosmilch in Dosen verwenden, müssen Sie sie vor dem Öffnen gut schütteln, um das Wasser und die Sahne zu vermischen. Kokoscreme ist logischerweise nur der gepresste weiße Teil der Kokosnuss.
Was wird es verwendet
Die Milch eignet sich für asiatisches Curry, Reisgerichte, Pfannkuchen und Suppen, denen sie Dichte verleiht. Es reduziert auch die Schärfe von Gewürzen. Geben Sie die Sahne in Milchpuddings, Currysaucen oder Desserts, Kata Mousse, Eis und sogar Crème Brlée.
Kokosraspeln
Sie werden aus dem Inneren der Kokosnuss hergestellt, die fein gerieben wird.
Was wird es verwendet
Wird für Kekse und Kuchen verwendet. Es kann auch zum Panieren von Brathähnchen oder Garnelen verwendet werden. Gebackenes Sägemehl in einer trockenen Pfanne ist eine knusprige Zutat für Salate oder Reisgerichte, das Sägemehl muss jedoch ohne Zuckerzusatz sein.
Kokosnussmehl
Dieses fein gemahlene Mehl, reich an Ballaststoffen und glutenfrei, ist ein getrocknetes Kokospulver, das nach dem Pressen des weißen Inneren übrig bleibt.
Was wird es verwendet
Sie können es allein oder mit anderen Mehlsorten gemischt verwenden. Es wird bei der Zubereitung von Brot, Kuchen und Pfannkuchen verwendet, verleiht aber einen leichten Kokosgeschmack, der mit Schokolade oder Gewürzen gelöscht werden kann.
Kokosblütenzucker
Es wird aus den Blüten der Kokospalme hergestellt. Es ist süß und hat einen leichten Karamellgeschmack. Dieser Zucker hat einen niedrigeren glykämischen Index als raffinierter Zucker, sodass Ihr Blutzuckerspiegel stabil bleibt.
Was wird es verwendet
Kokosnuss wird wie brauner Zucker klumpig und ist etwas süßer als normal, daher wird weniger verwendet. Es kommt auch in einer flüssigen Version namens Kokosnektar vor. Es kann als Ersatz für alles verwendet werden, was Sie mit weißem Zucker machen.
Kokosnussöl
Dieses Fett wird durch Pressen von Kokos gewonnen. Aufgrund seines hohen Rauchpunktes wird es immer beliebter. Unter 25 Grad ist es im Allgemeinen fest, aber oberhalb dieser Temperatur verflüssigt es sich. Es gibt zwei Haupttypen - extra vergine (das hochwertigste Fett mit einem leichten Kokosgeschmack) und raffiniert (geschmacklos mit zusätzlichen Chemikalien, die es stabilisieren und reinigen).
Was wird es verwendet
Zum Braten als Ersatz für Backfett oder direkt aus dem Streuglas.
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