2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Hummus ist eine der beliebtesten Pastas der arabischen Küche. Er ist schnell zubereitet und kann sowohl als Dip als auch als Beilage zu allen Arten von Fleisch und Gemüse verwendet werden. Und da Gewürze in der arabischen Küche eine große Rolle spielen, werden verschiedenen Hummusrezepten unterschiedliche Zutaten und unterschiedliche Gewürze zugesetzt. Hier sind sechs Rezepte, um köstlichen Hummus zuzubereiten.
Traditioneller Hummus
Notwendige Produkte: 1 Dose Kichererbsen, 3 EL. Sesam-Tahini, 4-5 EL. Olivenöl, 4-5 Knoblauchzehen, 1/3 TL. roter Pfeffer, 2 EL. Zitronensaft, Salz, frische Zwiebeln zur Dekoration.
Zubereitung: Kichererbsen abtropfen lassen. Konserviertes Wasser bleibt erhalten. Alle Produkte werden gemischt und gemischt, um eine homogene Mischung zu erhalten. Wenn das Ergebnis zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser aus der Dose hinzu. Es sollte eine mitteldicke Konsistenz haben.
Walnuss-Zitronen-Hummus
Notwendige Produkte: 100 g Walnüsse, 1 TL. Kreuzkümmelbohnen, 1/2 TL. Koriandersamen, 1/2 TL. Cayennepfeffer, 400 g Kichererbsen aus der Dose, 60 ml Olivenöl, 3 EL. Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Sol.
Zubereitung: Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne zu einem angenehmen Aroma rösten und abkühlen. Kreuzkümmel und Koriandersamen in derselben Pfanne 30 Sekunden anbraten und dann zu Pulver mahlen.
Die abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackter Knoblauch, Salz und zerdrückte Gewürze werden in einem Mixer vermischt. Reiben Sie die Walnüsse mit den Handflächen ein und entfernen Sie die Haut von den Nüssen. Sie werden dem Humus zugesetzt und erneut zerstampft. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie 1-2 EL hinzu. Wasser.
Hausgemachter Humus
Notwendige Produkte: 800 g Kichererbsen aus der Dose, 80 ml frischer Zitronensaft, 1/4 TL. Sesam-Tahini, 2 Knoblauchzehen, 1/8 TL. scharfer roter Pfeffer, 1 und 1/4 TL Salz.
Zubereitung: Knoblauchzehen werden in einer Küchenmaschine gemahlen. Die abgetropften Kichererbsen und 1/4 TL dazugeben. der eingemachten Flüssigkeit und püriert. Zitronensaft, Sesam-Tahini, Peperoni und Salz hinzufügen. Alles wird gemahlen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Hummus mit Zaatar
Notwendige Produkte: 120 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht, 2 große Knoblauchzehen, gepresst, 1 EL. Zitronensaft, 60 ml Olivenöl, 100 g Sesam-Tahini, Salz, 50 g Butter, 1/2 TL. geräucherter Pfeffer, 1-2 TL. Za'atar.
Zubereitung: Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit frischem Wasser aufgießen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Eineinhalb Stunden kochen, bis sie ganz weich sind. Sein Schaum wird regelmäßig gerieben. Bei Bedarf wird während des Kochens mehr Wasser hinzugefügt. Wenn sie fertig sind, werden die Kichererbsen mit Salz gewürzt.
In dem Wasser, in dem es gekocht wurde, abkühlen lassen. Es wird gefiltert und das Wasser daraus wird konserviert. Zusammen mit 100 g davon werden die Kichererbsen in der Küchenmaschine püriert. Olivenöl und Sesam-Tahini werden hinzugefügt. Nochmals pürieren, bis eine homogene Mischung entsteht. Salz nach Geschmack.
Gib den Butterklumpen in einen kleinen Topf. Schmelzen lassen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn es eine helle Bernsteinfarbe annimmt, fügen Sie den geräucherten Pfeffer hinzu und rühren Sie 20-30 Sekunden lang. Der Topf wird vom Feuer genommen.
Das Öl in eine feuerfeste Schüssel geben und auf Raumtemperatur absetzen lassen. Der Schaum oben wird entfernt. Das nach dem Absetzen erhaltene klare Öl wird in einen sauberen Behälter umgefüllt.
Hummus in eine Schüssel geben. Darin werden kleine Löcher gebohrt, in die etwas von dem geräucherten Pfeffer gegossen wird. Mit Zaatara bestreuen.
Hummus mit Paprika
Notwendige Produkte: 2 Tassen gekochte Kichererbsen, 3 EL. Sesam-Tahini, 3 EL. Olivenöl, Saft einer kleinen Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 3 geröstete Paprika, geschält, 1 EL. Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL. süßer roter Pfeffer, 1 TL. schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Alle Produkte werden in einer Küchenmaschine gemischt. 1-2 Minuten pürieren, um eine homogene Paste zu erhalten
Hummus mit Avocado
Notwendige Produkte: 100 g Kichererbsen aus der Dose, 1 Avocado, 1/2 rote Zwiebel, 2 EL. Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer, Himalaya-Salz.
Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Schäle eine Avocado und schneide sie in Stücke. Die gehackten Produkte zusammen mit dem Olivenöl in den Mixer geben. Kichererbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pürieren, bis eine dicke Pastete entsteht.
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