2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wie einfach wäre es für jeden, sein eigenes Essen zu sammeln. Bei Pilzen ist eine solche Erfahrung jedoch eher gefährlich, wenn man die Natur der gesuchten Sorte nicht grundsätzlich kennt.
In Bulgarien gibt es über 200 Arten von Speisepilzen, aber normalerweise werden nicht mehr als dreißig von ihnen gesammelt. Verschiedene Pilzarten, Champignons, Rehe, Hahnenfuß und Tauben, sowie Eichhörnchen, Braut, Veilchen und Krähenfuß sind seit Jahrtausenden auf unserem Tisch präsent.
Das Sammeln von Pilzen ist das ganze Jahr über möglich. Auch in der Wintersaison findet man bei milderem Wetter einen flachen Baumstamm auf den Baumstümpfen von Laubbäumen. Die günstigsten Monate für die Ernte bleiben jedoch der Sommer sowie der nasse Herbst. Zu diesem Zeitpunkt werden die Delikatessen und die Entenkeule gepflückt.
Die Wahrheit ist, dass mit dem Kommen des Frühlings die ersten Freuden für jeden aufgedeckten Pilz kommen. Wenn Sie ein Pilzsammler-Anfänger sind, ist es am besten, Pilze mit deutlicheren Erkennungszeichen und ohne giftige Gegenstücke anzuvisieren. Hier sind die bekanntesten Arten und wann sie gepflückt werden:
Mai Pilz - Sie ist von Ende April bis Ende Juni am Rande von Laub-, Nadel- und Mischwäldern, Wiesen und Weiden zu finden. In der Jugend halbkugelig, im entwickelten Zustand fast flach, bis 10 cm Durchmesser, weißlich, ocker bis cremig, mit trockener und samtiger Haut.
Chelyadinka - Geerntet an Straßenrändern, an Waldrändern, in grasbewachsenen Gärten, Wiesen, Ebenen, sehr oft in Massen und an großen Orten im Mai-Juni. Klein und weißlich, mit einem dünnen Stumpf.
Steinpilz - Es erscheint im Mai unter den alten Laubwäldern sowie in einigen Nadelwäldern und wird bis zu einem späten Aufsatz geerntet. Auf der Oberfläche seines Stumpfes befindet sich ein deutlich sichtbares Netz aus hervortretenden weißlichen Adern. Wenn sie jedoch rot sind, handelt es sich um die giftige Art des Manatarak - des Teufels.
Fichte - Spitz oder rund, erscheint im zeitigen Frühjahr, in alkalischen und lehmigen Böden, auf alten Feuern, beleuchteten Wiesen, unter Büschen, auf gemähten Wiesen, Weiden. Es ist unter abgefallenen Blättern zu finden. Es hat eine dunkelgelbe Farbe mit einer körnigen Struktur.
Feldpilz - Wenn die Pilzsaison im Mai-Juni beginnt, kann man sie sofort in der Nähe von altem Mist, in den Bruten der Herden und auf den Weiden finden, rund um die Orte, an denen im Sommer Vieh lagert. Es sieht aus wie eine weiße Kugel, kleiner als eine Walnuss und wird mit der Zeit kugelförmig.
Maslovka - Wächst vom späten Frühjahr bis zum späten Herbst auf dem Boden in Nadelwäldern. Es ist halbkugelförmig und kann in allen Brauntönen eingefärbt werden.
Ryzhika - Dieser Pilz wächst wieder auf dem Boden von Nadel- und Mischwäldern und ist vom Frühsommer bis zum Spätherbst zu finden. Sie ist orangerot bis kachelrot mit dunkleren, oft grünlichen, konzentrisch angeordneten Ringstreifen.
Das Sammeln von Pilzen ist ein Prozess, der tiefes Wissen und eine Portion Unsicherheit erfordert. Und der kleinste Zweifel sollte Anlass zur Sorge geben. Ein guter Rat ist, keine unbekannten Pilze zu pflücken.
Ihre Sammlung muss mit einem Messer erfolgen. Sie werden an der Basis der Stümpfe geschnitten, da dort das Myzel ist, das neue Fruchtkörper bildet. Die bereits gesammelten werden in geeigneten Behältern mit harten Wänden, beispielsweise Körben, gesammelt, damit sie nicht festgedrückt und zerdrückt werden.
Wenn Sie verschiedene Pilzsorten sammeln, legen Sie sie in verschiedene Behälter. Wird ein giftiger Pilz gefunden, müssen alle anderen, die mit ihm vor Gericht in Kontakt gekommen sind, entsorgt werden.
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