2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Spanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Tomatensauce uns dank der enthaltenen Antioxidantien vor Herzinfarkt und Schlaganfall schützen kann.
Studien von Forschern der Universität Barcelona haben gezeigt, dass Tomatensauce 40 Antioxidantien, sogenannte Polyphenole, enthält, die das Herz vor sogenanntem oxidativem Stress schützen.
Polyphenole schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie das „gute“Cholesterin erhöhen, das Fett in den Blutgefäßen reduzieren und Entzündungen bekämpfen.
Nach Daten verschiedener Studien haben Polyphenole, auch Elaginsäure genannt, eine krebshemmende Wirkung.
Spanische Wissenschaftler haben mehrere Saucen aus Supermärkten untersucht, die mit Zutaten zubereitet wurden, die auf gewöhnlichen Farmen hergestellt wurden.
Mit hochauflösender Massenspektrometrie haben Experten weitere vorteilhafte Eigenschaften von Tomatensauce gefunden.
Tomatensauce ist reich an Pflanzennährstoffen.
Tomaten sind reich an Lycopin – einem starken Antioxidans, das das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, verringert.
Lycopin ist in Tomaten und Tomatenprodukten reichlich vorhanden und verstärkt sich sogar nach einer Wärmebehandlung.
Wissenschaftlern zufolge haben Männer, die regelmäßig Tomatensauce konsumieren, ein geringeres Risiko für Prostatakrebs.
Studien von Harvard-Experten zeigen, dass Männer, die regelmäßig Tomaten, Ketchup, Tomatensauce und Lyutenitsa aßen, ein um 35 % geringeres Risiko hatten, an Prostatakrebs zu erkranken.
In einer anderen Krebsstudie untersuchten die Forscher den Lycopinspiegel im Blut und fanden heraus, dass das Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, mit steigendem Lycopinspiegel im Blut abnahm.
Die erforderliche tägliche Einnahme von Lycopin für Männer beträgt 50 Milligramm.
Die größte Menge dieses Antioxidans ist in Tomatenmark enthalten - 42,2 Milligramm.
Es folgt Chilisauce mit 19,5 Milligramm, gefolgt von Tomatenketchup mit 15,9 Milligramm.
Rohe Tomaten enthalten 3 Milligramm Lycopin.
Untersuchungen zeigen, dass Lycopin bei der Verarbeitung von Tomaten vom Körper besser aufgenommen wird.
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