2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Forscher haben gewarnt, dass die Leidenschaft für Pizza eine Form der Sucht ist, ähnlich wie die Sucht nach Zigaretten und Alkohol.
Forscher der University of Michigan haben eine Studie durchgeführt, die zeigt, dass Pizza eines der süchtig machenden Lebensmittel ist. Schuld daran ist der köstliche Gelbkäse. In der wissenschaftlichen Welt wird es bereits "Milchcracks" genannt.
In der Analyse befragten die Forscher 500 Teilnehmer. Sie füllten einen Fragebogen zu ihren Essgewohnheiten aus. Die Analyse zeigt, dass Pizza von allen konsumierten Lebensmitteln am süchtig machendsten ist.
Laut Wissenschaftlern ist dieser Trend auf eine der Hauptzutaten der leckeren Pizza zurückzuführen – den gelben Käse. Es enthält Kasein.
Im Körper wird dieses Protein in Casomorphin umgewandelt, das als Opiat des Körpers fungiert. Es hat die Funktion, im Gehirn angenehme Emotionen zu erzeugen, also der Funktion einer Droge sehr ähnlich.
Sie beeinflussen Opioidrezeptoren, die mit Schmerzkontrolle, Glückstests und Sucht verbunden sind. Es wurde gezeigt, dass Casomorphine mit Dopaminrezeptoren interagieren, was zu einer Sucht führt.
Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass Casein 80% des Proteins in Kuhmilch ausmacht. Für die Herstellung von einem halben Kilo Gelbkäse benötigt man etwa 5 Liter Milch, was den Proteingehalt wirklich enorm macht.
Das größte Problem sind gelbe Schmelzkäsesorten, wie zum Beispiel gelbe Käsesorten aus synthetischen Komponenten. Ein Mensch konsumiert etwa 16 kg Gelbkäse pro Jahr, was laut Wissenschaftlern wirklich zur Sucht führen kann.
Tierversuche haben gezeigt, dass stark verarbeitete Lebensmittel oder Lebensmittel mit Zusatz von Fett oder raffinierten Kohlenhydraten ein Suchtverhalten dieser Lebensmittel verursachen, das mit der Wirkung eines Medikaments vergleichbar ist.
Neben dem Gelbkäse macht die Pizza auch wegen der Kohlenhydrate in der knusprigen Kruste, die eine hirnstimulierende Funktion haben, sowie des Zuckers in der Tomatensauce süchtig.
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