2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bob Mung oder Papuda ist der Samen der Pflanze Vigna radiata. Es gehört zur Familie der Hülsenfrüchte / Fabaceae /. In Frankreich heißt es Fèves Germees, in Griechenland - Rovitsa (ροβίτσα) und in der Türkei - Mash filizi. Es wächst in Indien, Bangladesch, Pakistan, Indonesien, Kambodscha, China, den Philippinen, Thailand und anderen. Es wird am erfolgreichsten in Gebieten angebaut, die durch feuchtes und heißes Wetter gekennzeichnet sind. Der Name dieser Bohnensorte leitet sich vom Wort mudga ab, das aus dem Sanskrit als Strahlenstrahlen übersetzt wird. Die kleinen glänzenden Bohnenkugeln reflektieren sicherlich die Sonne. Sie sind grünlich und ähneln Erbsen. Wenn geschält, ist ein gelber Kern sichtbar.
Geschichte der Mungbohnen
Bob Mung hat eine uralte Geschichte. Es wurde vor vielen Jahrhunderten von den Indianern angebaut, die ihm den Namen Mung gaben. Die Wurzeln dieser Kultur liegen vor allem in den Ländern, in denen Indien, Pakistan und Bangladesch liegen. Dort wird sein Prototyp in freier Wildbahn gefunden. Aus diesem Grund sind Mungbohnen für die lokale Küche zur Tradition geworden. Seltsamerweise wurden bei archäologischen Ausgrabungen in diesen Gebieten vor langer Zeit verkohlte Bohnen entdeckt.
Es wird vermutet, dass es bereits vor etwa 4000 Jahren von der Bevölkerung als Nahrung verwendet wurde. Es wird auch angenommen, dass es vor etwa 3.500 Jahren eine Kulturpflanze war. Nach und nach verbreitete sich die kultivierte Bohne von Indien nach China sowie in andere Länder Südostasiens. Nach Recherchen wurden Mungbohnen vor etwa 2.200 Jahren nach Thailand gebracht.
Zusammensetzung von Mungbohnen
Bob Mung es enthält viele nützliche Substanzen. Diese grünen Bohnen enthalten Mineralien wie Mangan, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Sie sind eine Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Fett und Protein. Sie sind reich an Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin C und Vitamin E.
Lagerung von Mungbohnen
Mungbohnen bedürfen keiner besonderen Pflege während der Lagerung. Wie die meisten Lebensmittel sollte auch es an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.
Mungbohnen kochen
Mungbohnen sind eine der am häufigsten verwendeten und geschätzten Pflanzen in der östlichen Küche. Es hat einen leicht nussigen Geschmack. Es kann in verschiedenen Eintöpfen, Pürees, Suppen oder als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Es lässt sich sehr gut mit Meeresfrüchten kombinieren. Es ist mit aromatischen orientalischen Gewürzen wie Ingwer, Kurkuma, Curry, Sumach, Piment und mehr aromatisiert. Sie können es aber auch nach Ihren eigenen Vorlieben probieren. In der östlichen Küche wird diese Bohnensorte meist mit Basmatireis kombiniert.
Es wird oft mit Gemüse gegessen. Es ist interessant, dass es verwendet wird, um eine Art Pfannkuchen zu machen. Dazu werden die grünen Bohnen einige Zeit (zwischen 9 und 12 Stunden) eingeweicht und anschließend abgeseiht. Das resultierende Püree wird mit Gewürzen Ihrer Wahl vermischt und eine kleine Menge davon auf einer heißen Pfanne verteilt, bis ein Pfannkuchen entsteht. Bob Mung auch verwendet, um süßen Porridge mit Kokosmilch zu machen. In China wird es zur Herstellung von Sojasprossen verwendet. In dieser Situation werden die Bohnen gut gewaschen und 24 Stunden in Wasser eingeweicht.
Dann werden sie gewaschen und in ein Glas gegeben, das mit einem Handtuch abgedeckt werden sollte. Das Glas wird mehrere Tage an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt, bis sich die Sprossen gebildet haben. Während dieser Zeit sollten die Beeren zweimal täglich gewaschen werden. Wenn die Sprossen fertig sind, können sie direkt in den Salat gegeben oder kurz im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Bohnen kochen möchten, müssen Sie wissen, dass sie nicht eingeweicht werden müssen. Es reicht aus, es zu waschen, zu reinigen und etwa anderthalb Stunden ins Feuer zu legen.
Jetzt bieten wir euch eine Idee für einen frischen Salat mit Bohnen mungdie Sie mit neuer Kraft aufladen wird.
Zutaten: 1 Teetasse Mungobohnensprossen, 2 Teelöffel Spinat, 2 Tomaten, 50 g Käse, 3 Esslöffel Mais, 1 Stange Dill, 2 Knoblauchzehen, Zitronensaft, Ingwer, Curry, Sojasauce.
Zubereitung: Spinat, Tomaten und Dill waschen und hacken. Gib sie in eine Schüssel und füge die Sprossen und den Mais hinzu. Mit Gewürzen würzen und umrühren. Den Käse darüber reiben. Der Salat kann als Beilage zu Hähnchen- oder Rindersteaks verwendet werden.
Vorteile von Mungbohnen
Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung Bohnen mung ist ein Superfood. Eine seiner wertvollen Eigenschaften und der Grund, warum es gegenüber anderen Bohnensorten bevorzugt wird, ist, dass es vom Verdauungstrakt leicht verdaut wird, ohne Gas zu bilden. In der indischen Volksmedizin wird es als Nahrung für jeden Körpertyp nach Ayurveda empfohlen (Vata, Vata-Pitta, Vata-Kafa, Pitta, Pitta-Vata, Pitta-Kafa, Kafa, Kafa-Vata, Kafa-Pitta, Vata -Pitta -Kaffee). Mungbohnen eignen sich besonders für Menschen, die aus zwei Gründen auf Fleisch verzichtet haben.
Es enthält eine erhebliche Menge an Protein und Aminosäuren, daher sollte es von Vegetariern nicht unterschätzt werden. Die andere positive Eigenschaft von Mungbohnen (und insbesondere Bio-Mungbohnen) ist, dass sie ohne Wärmebehandlung verzehrt werden können, sodass sie von Rohköstlern sicher verzehrt werden können. Dazu lässt man sie einfach keimen.
Vorteil von Bohnen mung ist, dass es kein Gluten enthält. Daher kann es auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeit eingenommen werden. Wir erinnern Sie daran, dass die Zahl der Menschen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wird, zunimmt.
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