2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Azuki-Bohne / Azuki-Bohne /, auch als rote asiatische Bohnen bekannt, ist ein äußerst schmackhaftes Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte. In Japan wird er sogar als König der Hülsenfrüchte bezeichnet. Azuki ist eine wichtige Kulturpflanze in China und Japan, die im November und Dezember geerntet wird.
In Japan sind kleine rote Bohnen sehr beliebt und rangieren beim Verzehr nur nach Sojabohnen. Azuki Bob hat einen starken und süßen Geschmack und ist auch sehr nützlich.
Zusammensetzung von Azukibohnen
Azukibohnen sind eine sehr gute Quelle für Magnesium, Kalium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Vitamine wie Niacin, Thiamin und Riboflavin. Rote Bohnen sind reich an Kalium und arm an Natrium. Unter den verschiedenen Bohnensorten, Bob Azuki hat den höchsten Proteingehalt und den niedrigsten Fettgehalt.
Etwa 200 g Azukibohnen enthalten 294 Kalorien, 57 g Kohlenhydrate, 17 g Ballaststoffe, 4,6 mg Eisen, 4 mg Zink, 119 mg Magnesium, 1,2 g Kalium.
Auswahl und Lagerung von Azukibohnen
In unserem Land können Azukibohnen in Fach- und Bioläden gekauft werden. Der Preis beträgt etwa 5 BGN pro 500 g. In den meisten asiatischen Märkten können rote Bohnen auch in Pulverform gekauft werden. Azuki Bob kühl und trocken 6 bis 12 Monate lagerfähig.
Bob Azuki beim Kochen
Bob Adzuki eignet sich hervorragend für Salate und Reisgerichte. Die Japaner verwenden es, um rote Bohnenpaste herzustellen. Vor dem Kochen sollten Azukibohnen 12 Stunden in ausreichend Wasser eingeweicht werden.
Dann wird das Wasser gewechselt, die Bohnen ca. 30-40 Minuten gekocht und zum Schluss mit Salz versetzt. Das schnelle Kochen von Azukibohnen ist einer der größten Vorteile.
Bob Adzuki Es wird auch verwendet, um erstaunliche Fleischbällchen herzustellen, und in Japan ist es eine besonders beliebte Zutat für Süßwaren. Azukibohnen haben einen starken und spezifischen Geschmack, wodurch sie sich für Süßigkeiten eignen.
Wir bieten dir ein tolles Rezept für Frikadellen mit Bob Azuki.
Notwendige Produkte: 1 Ei, 200 g Azukibohnen / vorgegart /, 1 Zwiebel, Salz, Kreuzkümmel, Petersilie, Semmelbrösel, schwarzer Pfeffer
Das Ei, die Zwiebel und die Bohnen zerdrücken. Nach Belieben mit Gewürzen würzen und bei Bedarf Semmelbrösel zum besseren Anlöten der Frikadellen hinzufügen. Die Frikadellen formen, auf ein Blech mit Backpapier legen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen.
Das nächste Rezept, das wir Ihnen anbieten, ist für die berühmte rote Bohnenpaste.
Es benötigt 300 g Azukibohnen, 300 g Zucker und ½ TL. Sol.
Die Bohnen abspülen und in eine große Schüssel mit Wasser geben, um die Bohnen zu bedecken. Es sollte 3 bis 8 Stunden einweichen. Das Wasser wird dann verworfen und die Bohnen werden in einen Topf mit ausreichend Wasser gegeben.
Aufkochen. Nach dem Kochen gut unter fließendem Wasser abspülen und das Wasser im Topf durch sauberes Wasser ersetzen. Die Bohnen sollten ein zweites Mal kochen. Der Schritt wird noch einmal wiederholt. Diesmal etwas mehr als 5 Gläser Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Die Bohnen köcheln etwa 2 Stunden, bis sie sehr weich sind. Gegen Ende öfter umrühren.
Wenn die Bohnen ganz weich sind, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Köcheln lassen, dabei sehr oft umrühren, bis die Masse dicker wird. Die Paste wird über Nacht im Kühlschrank stehen gelassen.
Vorteile von Azukibohnen
Der Verzehr von Hülsenfrüchten hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Azukibohnen sind kalorienarm und helfen beim Abnehmen. Es ist bekannt für seine heilenden Eigenschaften in Bezug auf Nieren, Blase und Fortpflanzungsfunktionen. Es wirkt harntreibend, stärkt die Nieren und beugt so Harnwegserkrankungen und Blasenentzündungen vor.
Ballaststoffreiche, fettarme und Phytoöstrogene eignen sich hervorragend zur Vorbeugung von Brustkrebs, indem sie den Östrogenspiegel im Körper senken.
Die Phytoöstrogene in asiatischen roten Bohnen wirken auch als schwache Östrogene, die Rezeptoren blockieren können, die ansonsten von stärkeren Östrogenen besetzt sein könnten. Östrogen spielt eindeutig eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Brustkrebs aufgrund seiner Fähigkeit, Östrogen-produzierende Tumore zu bilden.
Um das Beste daraus zu machen Bob Azuki, Experten empfehlen, mindestens ein halbes Glas pro Woche zu konsumieren. Bei Menschen mit Vorerkrankungen sollte der Konsum verdoppelt werden.
Empfohlen:
Bob
Bohnen sind der gebräuchliche Name für eine Gruppe von Hülsenfrüchten. Es ist unter dem Namen bekannt Bohnen . Hülsenfrüchte spielen eine bedeutende Rolle in der Menschheitsgeschichte. Sie waren die erste Kultur, die sich entwickelte, als Jäger und Nomadenstämme begannen, das Land zu kultivieren und landwirtschaftliche Systeme zu entwickeln.
Bob Mung
Bob Mung oder Papuda ist der Samen der Pflanze Vigna radiata. Es gehört zur Familie der Hülsenfrüchte / Fabaceae /. In Frankreich heißt es Fèves Germees, in Griechenland - Rovitsa (ροβίτσα) und in der Türkei - Mash filizi. Es wächst in Indien, Bangladesch, Pakistan, Indonesien, Kambodscha, China, den Philippinen, Thailand und anderen.
Dünner Bob
Dünne Bohne (Tonkabohnen) ist der Name einer interessanten Pflanze aus dem tropischen Dschungel, deren Schoten als Gewürz verwendet werden. In unserem Land sind dünne Bohnen nicht sehr beliebt und werden relativ selten bei der Zubereitung verschiedener Spezialitäten, hauptsächlich Kuchen und Schokoladendelikatessen, verwendet.
Die Großen Köche: Bob Bloomer
Heute stellen wir Ihnen einen der exzentrischsten Köche vor, nämlich Bob Bloomer . Geboren 1962 in Montreal, Kanada, entwickelte sich Bobs Leben nicht wie die meisten Köche, die wir aus dem Fernsehen kennen. Nach seinem Abschluss als Betriebswirt begann Bobs ungezwungene Kochkarriere 1991, als sein erster Bildband Surreal Gourmet:
Bob Und Linsen Machen Uns Lange Satt
Das Hungergefühl 2 Stunden nach dem Frühstück oder Mittagessen erwischt uns oft ständig und bringt uns im unpassendsten Moment außer Kontrolle. In solchen Fällen ist das Gefühl, das wir empfinden, eher Appetit auf irgendeine Art von Essen als Hunger, aber trotzdem lässt es uns nach Snacks, Keksen oder etwas Süßem und hohem Kaloriengehalt greifen.
