2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Dünne Bohne (Tonkabohnen) ist der Name einer interessanten Pflanze aus dem tropischen Dschungel, deren Schoten als Gewürz verwendet werden. In unserem Land sind dünne Bohnen nicht sehr beliebt und werden relativ selten bei der Zubereitung verschiedener Spezialitäten, hauptsächlich Kuchen und Schokoladendelikatessen, verwendet. Der Hauptgrund für die geringe Popularität von dünnen Bohnen ist wahrscheinlich, dass sie in stabileren Dosen giftig sein können.
In Maßen ist dieses Gewürz jedoch ein wahrer Genuss für die Sinne. Es wird hauptsächlich zum Würzen von Kuchen verwendet, da es den Geschmack von Bittermandeln und eine einzigartige Kombination von Aromen - Vanille, Zimt, Nelken hat. Dünnes Bohnenöl (Dipteryx odorata) hat einen leicht bittersüßen Geschmack und hat überraschenderweise eine kristalline Struktur, die ihm Form verleiht.
Die Schoten der Tonkabohne stammen von einem interessanten Baum, der als aromatischer Dipteryx (Dipteryx odorata) bekannt ist, ein Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae). Als seine Heimat gilt die Orinoco-Region im Norden Südamerikas.
Das Wort Tonka selbst ist karibischen Ursprungs und stammt aus einer der Landessprachen in Französisch-Guayana. Sie nennen auch dünne Bohnen dünne Bohne, Tonga-Bohne, Cumaruna odorata oder Cumaruna, der alte Name des Baumes, Kumaru (Cumaru). In der Region Französisch-Guayana ist dieses duftende Gewürz als "Bohne, die Liebe voraussagt" bekannt.
Noch heute gehört dieses Land neben Venezuela, Kolumbien und Brasilien zu den wenigen Ländern, in denen Tonkabohnenbaum wächst. Die Hauptproduzenten von Saatgut sind Venezuela und Nigeria.
Die tropischen Bäume selbst sind ziemlich groß und haben, wie die meisten Baumarten im tropischen Dschungel, eine lange Lebensdauer. Es wird behauptet, dass einer von 100 Tonkabohnenbäumen ein Alter von 1000 g erreichen kann.
Diese Bäume sind nicht nur ziemlich groß, sondern zeichnen sich auch durch große und elliptische Blätter aus. Sie blühen mit angenehmen violetten Farben, und nach dieser Zeit bilden sich die Früchte - die Schoten, die nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Parfümindustrie sehr beliebt sind.
Dem duftenden Dipteryx in der Karibik wird von den Einheimischen eine magische Wirkung nachgesagt. Es wird als das angesehen dünne Bohne kann Wünsche erfüllen und Glück bringen. Zu diesem Zweck werfen die Guyaner Beeren in die Wasserbecken und machen sich einen geheimen Wunsch, in der Hoffnung, dass er in Erfüllung geht.
Vor einiger Zeit haben sich die Indianer in Südamerika gemischt dünne Bohnensamen Mit Milch und dieser Mischung glaubten sie, den Samen der Mutter Erde zu nehmen, oder mit anderen Worten, indem sie die Abkochung mit Dipterix tranken, zogen sie irdische Kräfte an.
Dünnes Bohnenöl wird auch einem Grundöl zugesetzt, das zuvor zum Aromatisieren von Mapacho-Ritualabak verwendet wurde. Später wurde es Zigarren zugesetzt und war damit ein Rohstoff für die Tabakindustrie, bevor es in einigen Ländern verboten wurde.
Zusammensetzung von dünnen Bohnen
Wie bereits erwähnt, können Tonkabohnen in großen Mengen giftig sein, weshalb sie in einigen Ländern noch immer nicht erlaubt sind und als Rohstoff in der Tabakproduktion längst nicht mehr verwendet werden. Dünne Bohnen enthalten die zuerst daraus gewonnene Substanz Cumarin, nach der die Pflanze schließlich benannt wurde.
Cumarin ist der Grund für den angenehmen Geruch feiner Bohnen und seine weite Verbreitung in der Parfümindustrie. Cumarin hat einen bitteren Geschmack und es wurde berichtet, dass es in großen Dosen die Leber von Nagetieren schädigt. Aus diesem Grund kontrollieren viele Regierungen es als Nahrungsergänzungsmittel. Es wird angenommen, dass dünne Bohnen Cumarin als Schutzreaktion synthetisieren, ähnlich wie bei vielen tropischen Pflanzen.
Verwendung von dünnen Bohnen
Vor ihrem Verbot in mehreren Ländern wurden Tonkabohnen häufig als Vanilleersatz, in der Parfümindustrie und in der Tabakindustrie verwendet. Bis heute werden Tonkabohnen zur Herstellung bestimmter Tabaksorten verwendet (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).
Die Vereinigten Staaten sind eines der Länder, in denen die Pflanze verboten ist und in denen sie früher zur Herstellung von Medikamenten verwendet wurde, hauptsächlich Antikoagulanzien auf Basis der Substanz 4-Hydroxycumarin, einem chemischen Derivat von Cumarin, das aus dünnen Bohnen gewonnen wird. Cumarin selbst hat jedoch keine gerinnungshemmenden Eigenschaften.
Trotzdem dünne Bohnen sind der Rohstoff für die Parfümindustrie und wird sehr oft zu Seifen mit einem angenehmen Vanillearoma verarbeitet. Es gibt Pralinen mit duftenden Schoten, die sogar internationale Preise gewinnen.
Kumaru, auch brasilianisches Teakholz genannt, wird für die Herstellung von Bodenbelägen immer beliebter. In den USA sind sie äußerst beliebt, da sie recht langlebig sind und angenehme Holztöne aufweisen. In Bulgarien sind Tonkabohnen in den meisten Gewürzgeschäften erhältlich und der Preis für 5 g beträgt etwa 4 BGN.
Dünne Bohnen beim Kochen
Das haben wir erwähnt dünne Bohne, mit seinem einzigartigen Aroma, einer Mischung aus Vanille, Nelken, Zimt und Bittermandeln, ist ein durchaus geeignetes Gewürz für süße Versuchungen. Es kann zu Nudeln, Pasteten, Pudding, Cremes, Keksen und Süßigkeiten mit Kokosgeschmack usw. hinzugefügt werden, aber das beste Tandem von dünnen Bohnen ist mit Schokolade.
Verwenden Sie es sparsam, wenn Sie zum Beispiel Eiscreme oder Souffle zubereiten. Es wird angenommen, dass ein paar Körner nicht ausreichen, um 1 kg Nudeln zu aromatisieren. Mit einer Tonne Bohnen können Sie eine Tomatensauce nach italienischer Art zubereiten, die ein hervorragendes Aroma und einen hervorragenden Geschmack hat.
Vorteile von dünnen Bohnen
Die Verwendung von Butter hat viele Vorteile dünne Bohne, das als sehr gutes Mittel zur aromatischen Ernährung der Sehnen gilt. Dieses Öl lässt sich gut mit Macadamiaöl kombinieren. Es wird nur zur äußerlichen Anwendung im Verhältnis 1:7 mit Grundölen verwendet. Sie können eine kleine Menge im Bereich um den Hals auftragen, da seine Wirkung stark ist - es hat die Eigenschaft, die linke Vorderseite des Gehirns und das rechte Hinterhaupt zu aktivieren.
Hier ist mehr über die Vorteile von Tonkabohnen und seine Verwendung im Laufe der Jahre:
Traditionelle Kräuterbehandlungen, die bis heute in den Wäldern Südamerikas angewendet werden, erkennen die Bedeutung des Tonkabohneöls als Antiseptikum an, da es erfolgreich bei Ohrenschmerzen eingesetzt wird.
Bob wird in Rum getränkt, um Schnitte, Prellungen, Rheuma und sogar Schlangenbisse zu behandeln.
Bohnen werden krampflösende Eigenschaften nachgesagt und werden zur Behandlung von Husten und Asthma eingesetzt. Indem es dem Körper signalisiert, die Sekretion und die schleimlösende Wirkung zu erhöhen, entfernt es infektiöse Substanzen aus dem Körper und schmiert die Lungengänge. Dies klärt den Brusthusten und lindert Asthma.
Viele Düfte werden in der Parfümerie mit dem Versprechen verwendet, das andere Geschlecht anzuziehen. Tonkabohne ist ein natürliches Aphrodisiakum, dessen sinnliches Aroma an warme Vanille erinnert. Dieser Duft ist geheimnisvoll und verführerisch zugleich.
Der hohe Cumaringehalt in Bohnen wirkt als natürliches Insektizid und Mottenschutz. Es wurden viele Studien über die Verwendung von Cumarin und seine Wirksamkeit in Pestiziden durchgeführt. Cumarin scheint als natürliches Pestizid in den Bäumen und Pflanzen, die es produzieren, zu wirken, die Anzahl der Insektenbefall zu reduzieren und dem Baum / der Pflanze ein ungestörtes Wachstum zu ermöglichen.
Tonkabohneöl sollte nicht innerlich eingenommen werden und kann bei Verzehr giftig sein. Es sollte mit Blutverdünnern vermieden werden.
Weitere Beweise sind erforderlich, um die Wirksamkeit von Tonkabohnen bei diesen Anwendungen zu bewerten:
- Husten;
- Krämpfe;
- Übelkeit;
- Krämpfe;
- Tuberkulose;
- Ohrenschmerzen bei direkter Anwendung;
- Wunden im Mund bei direkter Anwendung;
- Halsschmerzen bei direkter Anwendung.
Verwendung in Kosmetika:
Tonkabohneöl wird aufgrund seines besonderen Aromas zunehmend in verschiedenen kosmetischen Zusammensetzungen verwendet;
- Cremes, Emulsionen, Körperöle;
- Haarpflegeprodukte;
- Deodorant;
- Lippenstifte, Lippenbalsam;
- das Aroma bewirkt einen Zustand der Entspannung, Ruhe und Ausgeglichenheit;
- in der Parfümerie wird es sowohl als Basisnote als auch als Fixativ verwendet;
- wird sowohl für Damenparfums mit orientalischen Noten als auch für Herrenparfums verwendet, die Eleganz und Verführung ausstrahlen;
- verleiht Parfüms und anderen kosmetischen Produkten exotische Noten.
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