2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Buntes Salz ist ein traditionelles bulgarisches Gewürz, das in unseren Traditionen, Bräuchen und natürlich auf unserem Tisch präsent ist. Es gibt nichts Leckereres als ein warmes Brot mit Butter bestrichen und mit farbigem Salz bestreut.
Die Rezepte, nach denen es zubereitet wird, sind in verschiedenen Teilen des Landes unterschiedlich. Es gibt Menschen, die nicht ohne buntes Salz auf dem Tisch sitzen, verwenden es als Gewürz zu fast jedem Gericht.
Das älteste Rezept für buntes Salz enthält Bockshornklee, Paprika, gerösteten Mais, geröstete Kürbiskerne und Salz. Mais-, Bockshornklee- und Kürbiskerne vor dem Mischen fein mahlen.
Dann einen Teil gemahlener Bockshornklee, zwei Teile der restlichen Zutaten und Salz nach Geschmack hinzufügen. Auf diese Weise erhalten Sie ein köstliches buntes Salz, das für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt ist.
Nach anderen Rezepten wird den gleichen Zutaten zerkleinertes Bohnenkraut hinzugefügt. Wie in einigen Teilen Nordbulgariens stellen sie das bunte Salz nur aus Bohnenkraut, rotem Pfeffer und Bockshornklee her. In Stara Zagora fügen sie den Hauptzutaten gemahlenes rohes Samardala hinzu.
Im Laufe der Zeit unterliegen das Rezept und die Zutaten des traditionellen bulgarischen bunten Salzes vielen Veränderungen, die von den unterschiedlichen Geschmäckern der Menschen beeinflusst werden.
Zusätzlich zu den bisher genannten Zutaten können Sie einige der folgenden Gewürze hinzufügen wie: Thymian, Dill, getrocknete Petersilie, Basilikum, Peperoni, Rosmarin, Oregano, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer und andere. Wie wir bereits gesagt haben, hängt alles vom individuellen Geschmack eines Menschen ab.
Buntes Salz ist eines der beliebtesten Gewürze fast aller Bulgaren, und es gibt kein Haus, in dem es nicht vorhanden ist. Auf einem heißen Brot mit Butter, einem Lieblingsfrühstück oder -sandwich, einer heißen Suppe, gekochten Eiern und anderen Gerichten gibt es einen einzigartigen Geschmack, der Noten bulgarischer Traditionen mitbringt.
Geblieben der alten bulgarischen Bräuche mit buntem Salz, Brot und Honig sind wichtige Gäste oder ein Neugeborenes willkommen, um sein Leben süß und bunt zu machen.
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