2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie Dorade kochen, trennen Sie sich beim Backen nicht lange davon. Es hängt von der Größe des Fisches ab, aber noch etwa zwanzig Minuten reichen aus, um den Fisch zu braten. Hier unsere Rezepte:
Dorade mit Cherrytomaten und Knoblauch
Notwendige Produkte: 4 Dorade, 4 Knoblauchzehen, 12 - 14 Kirschtomaten, Olivenöl, Zitrone, Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oliven.
Zubereitung: Den Fisch säubern und waschen, dann abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren. Sobald der Fisch abgetropft ist, legen Sie jede Brasse in ein separates Blatt Backpapier.
Für den Fisch fein gehackte Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer, zerdrückten Knoblauch, ein paar Oliven (am besten in Scheiben und entkernt) und Tomatenhälften hinzufügen. All dies in den Bauch des Fisches geben.
Wickeln Sie dann das Papier ein und legen Sie den Fisch für etwa 20 Minuten auf den Grill. Wenn Sie fertig sind, öffnen Sie das Papier, gießen Sie reichlich frisch gepressten Zitronensaft ein und servieren Sie es.
Der nächste Vorschlag für Dorade ist wieder mit Tomaten, aber diesmal gibt es zusätzlich Kapern. Hier ist das Rezept:
Dorade mit Oregano und Kapern
Notwendige Produkte: 4 Goldbrassenfilets, Zitrone, Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Kapern, 4 Sardellenfilets, 200 ml Weißwein, 16 Stk. Kirschtomaten, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Petersilie, Oregano.
Zubereitung: Filets in eine geeignete Schüssel geben und eine Zitrone darüber pressen - mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Die Filets bleiben eine halbe Stunde in dieser Marinade. Währenddessen Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die geschnittenen Knoblauch- und Sardellenfilets anbraten.
Die Hälfte des Weißweins aufgießen und die Mischung köcheln lassen. Dann die halbierten und gewaschenen Cherrytomaten dazugeben, Kapern und Pfeffer dazugeben. Nach einigen Minuten, nachdem sich die Tomaten verfärbt haben, ziehen Sie sich zurück.
Die Fischfilets in eine Pfanne geben, mit etwas Oregano und Petersilie bestreuen, die Mischung mit den Tomaten dazugeben, den restlichen Wein aufgießen und ca. Zuerst Folie auf das Blech legen und nach der Hälfte der Zeit die Folie entfernen.
Würzige Dorade mit Weißwein und Rosmarin
Notwendige Produkte: 2 Brassen, 6 Knoblauchzehen, 2 Rosmarinzweige, 2 EL. Weißwein, Zitrone, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl, 2 kleine Peperoni
Zubereitung: Die Filets der beiden Fische trennen, dann in eine Folie legen, auf der sich ein gleichgroßes Backpapier befindet. Die Filets anrichten, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, mit Rosmarinblättern, schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.
Dann die beiden Paprika auf die Filets mahlen, einige Tropfen Olivenöl und Weißwein dazugeben. Folie und Papier verschließen, damit kein Dampf entweicht, sondern drin bleibt, um den Fisch zu ersticken. Legen Sie das Paket in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es zehn Minuten lang. Mit frischem Salat servieren, vorher den Fisch schön mit Zitronensaft beträufeln.
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