2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Egal, ob russische Köche Kabeljau, Barsch, Wels, Stör, Hecht oder Brasse zubereiten und ob sie gebraten, gebraten oder gedünstet werden, sie sind in der Regel mit Fisch serviert und speziell zubereitet Fischsoße.
Es kann sowohl kalt als auch warm sein, aber es ist wichtig zu wissen, wie man die Zutaten richtig kombiniert, damit es gut zu dem Fischgericht passt. Hier sind 3 Optionen für traditionelle russische Fischsaucen:
Meerrettich-Sauce
Notwendige Produkte: 1 Teelöffel Wasser, 155 g Meerrettich, 1 EL. Honig, 1/2 TL. Weißwein, 1/2 TL. Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ein paar Zweige frische Petersilie
Zubereitungsart: Den Meerrettich reiben, mit dem vorgewärmten Wasser übergießen und mit den restlichen Gewürzen würzen. Gut mischen oder sogar pürieren, abkühlen lassen und die Sahne dazugeben. Nochmals umrühren und mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Kapernsauce
Benötigte Produkte: 2 TL. Gemüsebrühe, 3 EL. Butter, 1 EL. Mehl, 1/2 Zwiebel, 3 EL. Kapern, 1 Lorbeerblatt, einige Zweige Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Das Mehl in Butter anbraten und die voraufgelöste Brühe aufgießen. Rühren Sie um und geben Sie das fein gehackte Gemüse, die Kapern und das Lorbeerblatt zu dieser Mischung. Die Sauce ca. 40 Minuten köcheln lassen, die restlichen Gewürze dazugeben und die Sauce ist servierfertig. Auf Wunsch kann es mit fein gehacktem Dill dekoriert werden.
Gurkensauce
Notwendige Produkte: 2 TL Essiggurkelake, 1 Essiggurke, 1 TL. Honig, 1/2 TL. Weißwein, 30 g Butter, 2 EL Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Das Mehl in Butter anbraten und den Wein, die Salzlake und die fein gehackten Essiggurken hinzufügen. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Kurz vor dem Entfernen vom Herd den Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn gewünscht, kann es mit etwas fein gehacktem frischem Dill oder Petersilie bestreut werden.
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