2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schon mal was vom Aroma Glutamat gehört? Es wird unzähligen Fertig- und Halbfertiggerichten, trockenen Gewürzen und Suppen, Saucen, Chips, Fast Food und vielem mehr zugesetzt.
Bei den von der Lebensmittelindustrie zugesetzten Aromen handelt es sich nicht um Gewürze, sondern um Chemikalien, die es ermöglichen, schlecht schmeckende Lebensmittel zu verbreiten, die sonst vom Verbraucher abgelehnt würden.
Glutamate (Natriumglutamat, Kaliumglutamat, Calciumglutamat - alle Salze der Glutaminsäure, E620 - E 625) erzeugen künstlichen Hunger, indem sie die Zentren im Gehirn stimulieren, die für die Wahrnehmung und Kontrolle von Gefühlen verantwortlich sind.
Glutamate sind Drogen, die kein Glücksgefühl oder Euphorie erzeugen, sondern ein Gefühl des Geschmacksgenusses und den Wunsch, dass dieser Genuss fortgesetzt und wiederholt wird.
Glutamate sind Verbindungen von Aminosäuren, die von der Schleimhaut direkt ins Blut gelangen und von dort ungehindert ins Gehirn gelangen.
Wissenschaftler aus Japan haben die zerstörerische Wirkung von Glutamat auf die Netzhaut des Auges nachgewiesen. In Langzeitversuchen mit Tieren, denen täglich Glutamat zugesetzt wurde, wiesen die Wissenschaftler nach, dass die Netzhaut der Tiere deutlich dünner wurde und sie in der Folge ihr Augenlicht verloren.
Die Toleranzgrenze gegenüber Glutamat ist bei jedem Einzelnen unterschiedlich, je nach Tagesform. Die Symptome sind: Hautrötung, Engegefühl in der Brust und Atembeschwerden, Übelkeit, Erbrechen, Panik, Migräne und viele andere. Es gibt auch seltene Todesfälle durch Atemstillstand.
Da Glutamat keinen eigenen Geschmack hat, sondern den Geschmack der Lebensmittel, in denen es zugesetzt wird, verstärkt, wird es für alles verwendet, was industriell hergestellt wird.
Glutamat sorgt für Genuss und Genuss beim Essen, macht aber auch süchtig. Lebensmittel, die das Medikament nicht enthalten, werden als geschmacklos empfunden.
Fast-Food-Produkte sind nicht nur voller Glutamat, sondern auch voller Fett. Nach dem Füttern von Nagetieren mit Pizza, Burgern und Donuts kam eine Gruppe von Forschern zu dem Schluss, dass die in der Studie verwendeten Tiere im Gegensatz zu denen, die normal aßen, schnell ihre intellektuellen Fähigkeiten und ihr Kurzzeitgedächtnis verloren.
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