2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Herbst können Sie Freunde und Verwandte mit leckeren Quitten-Desserts überraschen. Einfach zu machen Quittenkuchen.
Notwendige Produkte: 3 Eier, 2 Quitten, ein halber Teelöffel Mehl, ein halber Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Stück Mandarinenschale.
Kürbis schälen, reiben und in Würfel schneiden. Die Würfel werden im Mikrowellenherd leicht verbrüht und mit etwas Wasser versetzt. 5 Minuten bei maximaler Leistung einwirken lassen.
Die Mandarinenschale wird in dünne Streifen geschnitten und mit den Quitten vermischt. Eier mit Zucker verquirlen, Mehl, Backpulver dazugeben und alles verquirlen.
Die Auflaufform mit Öl einfetten, die Quittenmasse darauf verteilen und den Teig darüber gießen. Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen etwa 30-40 Minuten backen.
Quittengelee ist ein köstliches leichtes Dessert. Zutaten: ca. 1,5 kg gut gereifte Quitten, 500 Gramm Zucker, 1 Päckchen Gelatine, ein halber Teelöffel Rum.
Die Quitten werden gut gewaschen und abgewischt, um die behaarte Schicht zu entfernen. Sie werden vom Kern gereinigt und der Rest wird geschnitten und in einen Entsafter gegeben.
Der Saft wird etwa eine Stunde stehen gelassen, damit sich die Fruchtmischung am Boden absetzt und dann wird der entstandene Saft vorsichtig eingegossen. Die restliche Mischung im Entsafter wird mit dem Zucker vermischt und über Nacht stehen gelassen.
Der resultierende Saft wird mit dem anderen Saft vermischt, Gelatine hinzugefügt, zuvor quellen gelassen und alles in einer Küchenmaschine bei minimaler Geschwindigkeit gemahlen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Quitten in Vanillesirup sind ein interessantes Dessert mit einem ungewöhnlichen Geschmack. Zutaten: 5 Quitten, 250 Gramm Zucker, 500 Milliliter Wasser, 1 Zitrone, 1 Vanille, 5 Körner schwarzer Pfeffer. Vanille, Pfeffer, Zucker, gepressten Zitronensaft und Wasser in einen großen nichtmetallischen Topf geben. Bei schwacher Hitze gehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Quitten werden geviertelt und von Samen befreit. Die Stücke werden in den siedenden Sirup gelegt und müssen vollständig darin eingetaucht sein. Mit Pergament abdecken und etwa eine halbe Stunde auf dem Herd stehen lassen, bis die Quitten weich sind.
Mit einem Schaumlöffel die Stücke in einen Teller geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie auf ein Drittel ihres ursprünglichen Volumens reduziert sind. Den Sirup über die Stücke gießen und heiß oder kalt servieren, mit Sahne garniert.
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