Aufnahme Von Eisen Durch Den Körper

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Das Bügeleisen gehört zu den wichtigsten Mineralstoffen des menschlichen Körpers. Es gibt fast keine Zelle im Körper, die kein Eisen enthält, aber es kommt in den roten Blutkörperchen in den größten Mengen vor.

Die gesundheitlichen Vorteile von Eisen sind zahlreich, und es ist wichtig, das sogenannte zu verhindern. Eisenmangelanämie. Aber keine Sorge, es dauert einige Zeit, bis sich eine Eisenmangelanämie entwickelt, da der Körper gespeichertes Eisen verwendet, um neue Blutzellen aufzubauen. Wenn Sie aus dem einen oder anderen Grund über einen längeren Zeitraum nicht genügend Eisen bekommen, treten irgendwann die Symptome des Mangels auf.

Es gibt zwei Arten von Eisen, die absorbiert werden - Häm und Nicht-Häm. Hämeisen ist in tierischen Lebensmitteln enthalten und Nicht-Häm wird aus pflanzlichen Quellen gewonnen. Bei ausreichender Zufuhr ist der Körper gut mit Eisen versorgt und es treten keine gefährlichen Mangelerscheinungen auf. Es ist jedoch gut zu beachten, dass Nicht-Häm-Eisen nicht so effektiv ist – mit anderen Worten, der Körper nimmt es nicht so gut auf wie Häm.

Nur weil Sie eisenreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass das gesamte Eisen, das Sie erhalten, Ihrem Körper zur Verfügung steht. Es gibt Substanzen in der Nahrung, die wir essen, die verstärken die Aufnahme (Aufnahme) von Eisen und andere - die es hemmen (verlangsamen).

Fleisch hilft sowohl die Konzentration von Eisen als auch seine Aufnahme zu erhöhen. Wenn Sie Vegetarier sind, sollten Sie Vitamin C-reiche Lebensmittel zu sich nehmen. Dieses Vitamin verbessert die Eisenaufnahme in Ihrem Körper um das 20-fache. Es ist äußerst wichtig für eine bessere Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen.

Warum ist Vitamin C für die richtige Eisenaufnahme so wichtig?

Die Erklärung liegt darin, dass Eisen in Ferritin umgewandelt werden muss, um gut aufgenommen zu werden. Der Prozess erfolgt mit Hilfe von Magensäften, die wiederum Salzsäure und Vitamin C enthalten.

Viele Obst- und Gemüsequellen sind gute Vitamin-C-Quellen - Karotten, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Melonen, Blumenkohl, Zitrusfrüchte und deren Säfte, grüne und rote Paprika, Erdbeeren, Papaya, Tomaten und viele andere. Auch andere Pflanzenstoffe verbessern die Eisenaufnahme, Vitamin C spielt jedoch eine große Rolle.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine zu hohe Zufuhr von Vitamin C zu einem Folsäuremangel führen kann, der auch für die Gesundheit sehr wichtig ist. Daher ist es gut, bei der Einnahme von Vitamin C vorsichtig zu sein und nur die notwendige Menge zu sich zu nehmen.

Auch die Verwendung von Kochutensilien wie Gusseisen- oder Metallpfannen, Pfannen und Töpfe kann die Konzentration und Aufnahme von Eisen erhöhen.

Dies passiert vor allem beim Kochen von sauren Speisen wie Tomaten oder Tomatensauce. Die Säure in ihnen korrodiert in sehr geringem Maße das Metall, aus dem sie bestehen, so dass Eisenionen daraus in die Nahrung gelangen.

Andere Stoffe in Lebensmitteln können Ihren Körper beeinträchtigen richtige Aufnahme von Eisen. Eine davon ist Gerbsäure, die im Tee enthalten ist. In armen Ländern, in denen Vitamin-C-reiche Lebensmittel knapp sind, kippt die Tradition des Teetrinkens die Waage im Körper und führt zu Eisenmangel. Dies wird nicht passieren, wenn Sie eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit Obst und Gemüse zu sich nehmen.

Einige Gewürze, Kalzium in Milchprodukten, einige Stoffe in Vollkornprodukten reduzieren die Fähigkeit Ihres Körpers, Eisen richtig aufzunehmen. Wenn Sie mehr als 300 mg Kalzium pro Tag einnehmen, besteht das Risiko einer schlechten Eisenaufnahme.

Unter den Lebensmitteln, die stören die Aufnahme von Eisen, sind bei vielen von uns Eiern so beliebt. Eier enthalten den Wirkstoff Fosvitin, der hauptsächlich die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen stört.

Schokolade und Kaffee sind auch Feind der richtigen Aufnahme von Eisen. Sie enthalten phenolische Inhaltsstoffe, die auch die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen beeinträchtigen.

Obwohl sie in vielerlei Hinsicht nützlich sind, enthalten Nüsse Phytate, die als natürliche Blocker für Eisen wirken und seine Aufnahme um bis zu 50-65% reduzieren können.

Es ist gut, zu viele Ballaststoffe zu vermeiden. Es stimmt zwar, dass Ballaststoffe dazu beitragen, schlechtes Cholesterin zu reduzieren und die Verdauung zu verbessern, eine zu hohe Ballaststoffdiät führt jedoch zu Problemen bei Menschen, die anfällig für sind problematische Eisenaufnahme.

Ballaststoffe bewirken, dass die Nahrung schneller durch das Verdauungssystem gelangt, was automatisch bedeutet, dass auch Eisen zu schnell durchläuft und nicht richtig verdaut wird.

Dies bedeutet nicht, dass Sie sie von Ihrer Ernährung ausschließen sollten. Essen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln, die die Aufnahme von Eisen verlangsamen und beschleunigen. Befolgen Sie eine moderate Ernährung und verzichten Sie nicht auf wichtige Nährstoffe.

Missbrauchen Sie gleichzeitig nicht die Einnahme schädlicher Lebensmittel, die den Magen zusätzlich belasten. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich eines Eisenmangels im Körper haben, wenden Sie sich am besten an einen Arzt.