2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Abbau und die Ansammlung von Fett ist Teil unseres Stoffwechsels. Unser Wunsch, dass der Abbau von Fettgewebe auf Kosten der körpereigenen Reserven aktiver wird, ist manchmal recht groß. Aber egal wie sehr wir einen Prozess auf Kosten eines anderen beeinflussen wollen, wir dürfen nicht vergessen, dass wir einen einzigartigen Körper haben, und das liegt gerade an der Balance der Prozesse darin.
Tatsächlich werden auch bei der Verarbeitung von Pflanzenölen in der Industrie die meisten Sterole und Phospholipide aus technologischen und geschmacklichen Gründen entfernt. Man kann ausreichende Mengen an Cholesterin und Phospholipiden synthetisieren. Nahrungscholesterin spielt eine wichtige Rolle bei der Zusammensetzung von Lipoproteinen und dem Stoffwechsel.
Phospholipide pflanzlichen Ursprungs haben eine andere Fettsäurezusammensetzung als Tiere, werden aber auf die gleiche Weise in unseren Körper aufgenommen. Studien zeigen, dass nur 2 % der täglichen Lipidaufnahme auf Phospholipide zurückzuführen sind, diese geringe Menge jedoch eine wichtige Rolle im Triglyceridstoffwechsel spielt. Kleine Mengen an Phospholipiden sind wichtig für die Emulgierung von Triglyceriden in dispergierten Tröpfchen im Magen.
Die Rolle von Phospholipiden besteht darin, Triglyceride zu emulgieren und die Auflösung anderer lipolytischer Produkte zu erleichtern.
Absorbierte Lipide werden in den Dünndarm und andere Gewebe transportiert. Fettsäuren mit einer Kohlenwasserstoffkettenlänge von weniger als 14 Kohlenstoffatomen binden an Albumin und werden über die Pfortader direkt zur Leber transportiert.
Im Gegensatz zu Cholesterin, das wir selbst herstellen, ist Nahrungscholesterin teilweise verestert. Die Cholesterinaufnahme ist geringer als die von Fettsäuren. Nur ein Teil des Cholesterins sammelt sich an - etwa 300-500 Milligramm.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag einzunehmen. Seine Aufnahme wird durch das Vorhandensein von Triglyceriden in der Nahrung erleichtert, da es die Cholesterinaufnahme durch die Erweiterung der Gallenmizellen verbessert.
Bei einer cholesterinreichen Ernährung mit begrenzter Cholesterinaufnahme wird eine hohe Konzentration an Abfallstoffen erhalten. Cholesterin und seine Produkte durch bakterielle Zersetzung im Dickdarm und Mastdarm, die krebserregend wirken können. Diese Diäten erhöhen den Gesamtcholesterinspiegel sowie seinen Gehalt im Blut.
Cholesterin bindet an Serumproteine niedriger Dichte, die 45-50% Cholesterin enthalten und für den Transport von der Leber in das Gewebe sorgen.
Eine cholesterin- und fettarme Ernährung sowie eine begrenzte Menge an tierischem Eiweiß führen zu einer deutlichen Senkung des Serumcholesterins. Dies ist jedoch nicht für einen normalen Cholesterinspiegel erforderlich, sondern nur für damit verbundene Probleme.
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