2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Überraschen Sie Ihre Lieben mit leckeren Kaninchengerichten nach weltweit bekannten klassischen Rezepten. Eines dieser Rezepte ist Hasenspindel.
Notwendige Produkte: 1 kg Kaninchenfilet, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 100 g getrocknete Tomaten in Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 1 EL Gemüsebrühe, 2 EL Olivenöl, 1 EL trockener Roséwein, 6 Stück Speck, 1 Bund Petersilie.
Zubereitungsart: Die Tomaten aus dem Olivenöl nehmen und fein hacken. Zwiebeln werden ebenfalls fein gehackt. Das Kaninchenfilet wird zerstoßen, gesalzen, mit schwarzem Pfeffer bestreut und Tomaten mit Zwiebeln und gehackter Petersilie darauf gegossen.
Mit Speck umwickeln und festziehen. Es wird mit einem Faden zusammengebunden und der Rosmarin wird darunter am Fleisch befestigt. Die Spindel wird in eine geeignete, mit Öl vorgefettete Pfanne gelegt.
Der Backofen ist auf 160°C vorgeheizt. Das Fleisch wird etwa 35 Minuten lang gebacken und regelmäßig mit Wein und Brühe bestreut, bis es vollständig gekocht ist.
Die fertige Spindel wird in Scheiben geschnitten, auf einem zum Servieren geeigneten Teller angeordnet und mit gedämpften Kartoffeln garniert, wobei die gesamte Soße vom Backen übergossen wird.
Geschmortes Kaninchen - Dies ist auch ein köstliches Gericht nach einem klassischen Rezept.
Notwendige Produkte: 1 kg Kaninchenfilet, 200 g kleine Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Petersilienwurzel, 1 EL. Mehl, ein viertel Liter Fleischbrühe oder Wasser, 180 ml trockener Weißwein, 2 EL Butter, 2 EL Sahne, 1 TL. Senf, einen halben Teelöffel Estragon, Paprika, Salz, Pfeffer.
Zubereitungsart: Das Kaninchenfleisch wird gewaschen, getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Salz, Pfeffer, Senf und Estragon mischen. Reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung ein.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Petersilienwurzel werden fein gehackt. Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch goldbraun braten. Es wird vom Fett befreit und das Gemüse darin gebraten.
Fügen Sie die rote Paprika und das Mehl hinzu. Das Fleisch wird zurück in die Pfanne gegeben. Brühe oder Wasser aufgießen und Wein dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, dabei das Fleisch regelmäßig wenden.
Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Die kleinen Champignons werden gewaschen, halbiert und mit Butter und Sahne gedünstet, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Sie sind gesalzen. Die Fleisch- und Pilzstücke werden in eine vorgeheizte Servierschale gelegt und mit der abgesiebten Eintopfsauce beträufelt. Gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Was Schnell Mit Kaninchen Kochen
Für die Zubereitung köstlicher Gerichte mit Kaninchenfleisch gibt es vier obligatorische Produkte: Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Weißwein - fast eine ganze Flasche für ein Kaninchen von etwa 1,5 Kilogramm. Für ein geschmortes Kaninchen mit Sauce wird das Fleisch zuerst paniert, nur in Mehl gewälzt und goldbraun gebraten.
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